Eiwitten, koolhydraten, essentiële vetzuren, mineralen en vitamines zijn allemaal nodig om gezond te blijven. Een voedingstekort kan daarom resulteren in een verscheidenheid aan ziekten en aandoeningen. Om te bepalen in welke voedingsstof u een tekort heeft, moet een arts een zorgvuldig onderzoek uitvoeren dat laboratoriumtests, een lichamelijk onderzoek en voedingsgeschiedenis bevat.

Riboflavine

Riboflavine wordt ook vitamine B2 genoemd. De belangrijkste bronnen van deze vitamine zijn melk en zuivelproducten, maar fabrikanten gebruiken het ook als een levensmiddelenadditief omdat het zo'n diepgele kleur heeft. De cellen gebruiken riboflavine om koolhydraten af te breken tot glucose en leveren de energie die nodig is om verschillende processen uit te voeren, zoals beschreven in "Harper's Illustrated Biochemistry" door David Bender, Ph.D., Senior Lecturer in Biochemistry aan het University College London. Riboflavine metaboliseert vetten en functioneert als een antioxidant en vernietigt de zuurstofvrije radicalen die de cellen en hun DNA kunnen beschadigen.

Angular Cheilitis en Riboflavine-deficiëntie

Hebt u een riboflavinedeficiëntie, dan heeft u waarschijnlijk een tekort in de andere B-vitaminen ook, volgens Larry Johnson, MD, Ph.D., behandelend arts bij het centrale Arkansas Veterans Healthcare-systeem in "The Merck Manual for Healthcare Professionals." Een van de belangrijkste tekenen van een tekort aan riboflavine, het is echter hoekstomatitis, ook wel hoekige cheilitis genoemd. In deze toestand worden de mondhoeken zacht en bleek, raakt de huid geïrriteerd en ontstaan er scheuren. Het komt vaak voor dat de fissuren besmet raken met de Candida albicans-schimmel.

Angular Cheilitis en Iron Deficiency

De rode bloedcellen gebruiken ijzer zodat ze hemoglobine kunnen maken. Er zijn naar schatting 300 hemoglobinemoleculen op elke rode bloedcel en elk molecuul kan vier zuurstofmoleculen bevatten. De rode bloedcellen gebruiken dus hemoglobine om zuurstof aan alle cellen en weefsels van het lichaam af te leveren, maar ze gebruiken ook hemoglobine om het kooldioxide-afvalproduct terug te brengen naar de longen, zodat het kan worden uitgeademd. Behalve dat hoekige cheilitis een teken is van riboflavine voedingstekorten, kan het ook een teken zijn van voortgeschreden ijzerdeficiëntie, zoals uitgelegd in 'Harrison's Principles of Internal Medicine' door John Adamson, MD, Clinical Professor of Medicine aan de University of California. > Crohn's Disease en Angular Cheilitis

James Dinulos, MD schreef een artikel in het oktober 2008 nummer van "The New England Journal of Medicine" over een 10-jarig meisje met hoekige cheilitis en andere huidaandoeningen. Een diagnose die Dr. Dinulos overwoog bij het beoordelen van al haar symptomen, was de ziekte van Crohn. De ziekte van Crohn kan voedingstekorten veroorzaken, omdat het een inflammatoire darmziekte is die zowel de kleine als de dikke darm kan treffen. De malabsorptie veroorzaakt door de ontsteking kan leiden tot tekortkomingen; de specifieke tekortkoming zal afhangen van welk deel van de darmen wordt aangetast.

, , ] ]