Aminozuren worden vaak bouwstenen van eiwitten genoemd omdat je lichaam ze gebruikt om honderden verschillende eiwitten te maken. Eiwitten zijn cruciaal voor cellulaire reparatie en productie van nieuwe cellen en functioneren ook als enzymen die reacties katalyseren; receptoren die hormonen en andere verbindingen binden; en dragers voor componenten in uw bloed. Eiwitten zijn een rijke bron van veel verschillende soorten aminozuren die je lichaam nodig heeft om eiwitten te maken en je gezondheid en welzijn te ondersteunen.

Essentiële aminozuren

Sommige aminozuren worden essentiële aminozuren genoemd omdat je lichaam kan ze niet in overmatige hoeveelheden produceren of opslaan, waardoor ze als normaal onderdeel van je maaltijden moeten worden geconsumeerd. Eiwit uit een enkel groot ei bevat ongeveer 3,6 gram eiwit dat de essentiële aminozuren levert. Het bevat bijvoorbeeld ongeveer 0,3 gram leucine en ongeveer 0,25 gram lysine. Dezelfde hoeveelheid eiwit bevat ook ongeveer 0,2 gram fenylalanine, 0,26 gram valine en minder maar significante hoeveelheden van alle andere essentiële aminozuren.

Voorwaardelijke aminozuren

Voorwaardelijke aminozuren kunnen worden gemaakt door je lichaam, maar het nuttigen hiervan als onderdeel van voedsel kan nuttig zijn, waardoor je cellen de energie besparen die nodig is om ze te produceren. In tijden van ziekte of stress kan het innemen van extra hoeveelheden van deze aminozuren bijzonder nuttig zijn. Eiwitten zijn een goede bron van arginine en serine, met ongeveer 0,2 gram elk in het wit van een groot ei. Andere voorwaardelijke aminozuren in eiwit zijn glycine, tyrosine, cystine en proline, met ongeveer 0,1 gram elk in een eiwit.

Andere aminozuren

Een paar aminozuren worden niet-essentieel genoemd omdat uw cellen kunnen essentiële aminozuren omzetten in deze verbindingen. Ze worden ook vaak geproduceerd terwijl je lichaam eiwitten afbreekt als onderdeel van het normale metabolisme, een proces dat eiwitomzetting wordt genoemd. Eiwitten zijn vrij rijk aan verschillende van deze aminozuren; het wit van een groot ei bevat asparaginezuur, glutaminezuur en alanine, met respectievelijk 0,4, 0,5 en 0,2 g van deze niet-essentiële aminozuren.

Aanbevelingen

Eieren zijn over het algemeen gezond, maar eidooiers zijn vooral hoog in ongezond cholesterol, dus je moet niet wekelijks meer dan vier hele eieren eten, en drie of minder als je diabetes of hartaandoeningen hebt. De American Heart Association beveelt je aan om je dagelijkse cholesterolverbruik te beperken tot 300 milligram en zegt ook dat 200 milligram of minder het beste is als je een hoog cholesterol of hartaandoening hebt. Eén groot ei bevat 184 milligram, allemaal in de dooier. Om uw inname van cholesterol te verminderen terwijl u de hoeveelheid gezonde aminozuren in uw dieet hoog houdt, kiest u eiwit in plaats van een heel ei voor omeletten en andere ontbijtspecialiteiten en vervangt u een of meer hele eieren in recepten met eiwitten.

, , ] ]