Hoewel ze niet extreem vaak voorkomen, kunnen allergieën voor natriumnitraat, een conserveermiddel voor levensmiddelen, moeilijk te beheren zijn. Bijwerkingen van levensmiddelenadditieven, zoals natriumnitraten, variëren van 0,12% tot 2% van de bevolking. Ze komen veel vaker voor bij mensen met astma en zijn vatbaar voor allergische huiduitslag en netelroos. Het is belangrijk om deze allergie te begrijpen om deze effectief te beheren.

Functie

Natriumnitraat, ook wel natriumnitriet genoemd, is een conserveringsmiddel voor levensmiddelen dat tegenwoordig in veel voedingsmiddelen wordt gebruikt. Het wordt vaak gevonden in verwerkt vlees. Het voordeel van het gebruik van natriumnitraat is dat het de kleur van het vlees kan behouden en botulisme en algehele voedselbederf kan voorkomen.

Symptomen

Natriumnitraatallergieën zijn niet extreem vaak. Het is echter belangrijk om de symptomen te herkennen die deze additieven kunnen veroorzaken tijdens een allergische reactie. Symptomen zijn onder meer traditionele allergische rhinitis (zoals verstopte neus, loopneus, keelpijn), problemen met astma, zoals een astma-aanval en huiduitslag.

Allergische reacties op natriumnitraat komen meestal vrij snel voor, hoewel ze kan tot 24 uur worden vertraagd. Soms kunnen reacties langer duren.

Studies tonen aan dat er waarschijnlijk een reactie is van kleine doses natriumnitraat over een langere periode, in plaats van één grote dosis in een korte tijdsperiode. Dit maakt het bestuderen van dit soort allergieën moeilijker omdat onderzoeken meestal in kortere perioden worden gedaan.

De hoeveelheid geconsumeerd natriumnitraat kan worden gekoppeld aan de algehele ernst en intensiteit van de allergische reactie.

Linked Toename allergieën

Een onderzoek koppelde het gebruik van levensmiddelenadditieven aan een toename van 40% van allergieën, astma en eczeem. In het bijzonder is natriumnitraat in verband gebracht met het veroorzaken van allergieën in het algemeen, evenals met astma.

De combinatie van verschillende additieven tegelijk, zoals natriumnitraten, benzoaten en sulfieten, hebben meer kans een allergische reactie te veroorzaken dan één enkel conserveermiddel voor voedingsmiddelen.

Studies tonen aan dat voedseladditieven, zoals natriumnitraat, een belangrijke rol spelen bij het ontwikkelen van een voedselgerelateerde overgevoeligheid die zich kan ontwikkelen tot een allergische reactie.

Hoe te vermijden

Aangezien natriumnitraat vaak wordt aangetroffen in vleeswaren, zoals salami, hotdogs, pepperoni, ham, bacon, bologna en spam. Als u allergieën voor natriumnitraat ontwikkelt, is het vermijden van dit soort vlees cruciaal. Het is beter om te plakken met vers vlees, zoals vers gehakt, kip en kalkoen om een mogelijke allergische reactie op natriumnitraat te voorkomen. Informeren over de aanwezigheid van natriumnitraat in elk type vlees dat wordt verwerkt, is belangrijk.

Alternatieven

Het ontdekken van een natriumnitraatallergie betekent niet dat je een compleet einde moet maken aan voedsel dat je ooit hebt gebruikt, zoals hotdogs en lunch vlees. Deze voedingsmiddelen kunnen nog steeds worden gegeten, maar u moet de "nitraatvrije" versies kopen. Deze zijn gemakkelijk te vinden in natuurvoedingswinkels en natuurvoedingswinkels. Hoewel de kosten hoger zijn dan die van hun natriumnitraathoudende tegenhangers, bieden ze een goed alternatief voor diegenen die dit soort vlees nog steeds willen eten, maar natriumnitraat moeten vermijden.

, , ] ]