Dieetproteïne levert de chemische bouwstenen, aminozuren genaamd, voor de productie van de vele verschillende soorten eiwitten die uw lichaam nodig heeft om te functioneren. Niet-essentiële aminozuren zijn die uw lichaam kan produceren met zijn eigen cellulaire machinerie. Daarentegen is uw lichaam niet in staat om de essentiële aminozuren te produceren; ze moeten worden verkregen uit uw dieet. Hoewel veel dierlijke eiwitten u de volledige aanvulling van aminozuren bieden, zijn sojabonen en quinoa de enige plantaardige voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren bevatten.

Familie Aspartaat

Essentiële aminozuren zijn gegroepeerd op basis van chemische gelijkenis. Lysine, methionine en threonine zijn leden van de aspartaatfamilie van essentiële aminozuren en worden aangetroffen in zowel onvolgroeide als volwassen sojabonen. Lysine is opgenomen in veel belangrijke eiwitten en is met name belangrijk voor uw bot-, spier- en gewrichtsgezondheid. Methionine is een van de slechts twee aminozuren die zwavel bevatten. Je lichaam gebruikt methionine om het chemische S-adenosyl-L-methionine te vormen, beter bekend als SAMe. Deze chemische stof neemt deel aan vele metabolische processen in verschillende organen, waaronder uw hersenen en lever. Threonine heeft een regio die gewoonlijk reageert met fosfaatmoleculen. De toevoeging van fosfaat aan aminozuren zoals threonine is belangrijk bij het activeren en deactiveren van eiwitten.

Pyruvate Family

Sojabonen, tofu, sojamelk en andere sojaproducten bevatten de pyruvaatfamilie van essentiële aminozuren, waaronder leucine, isoleucine en valine. Strings van aminozuren vouwen op elkaar en geven verschillende eiwitten specifieke vormen. Leucine, isoleucine en valine worden typisch aangetroffen in het inwendige van eiwitmoleculen, waardoor ze op specifieke manieren vouwen en hun driedimensionale structuur stabiliseren. Het behoud van een specifieke vorm is van cruciaal belang voor de functie van de vele verschillende soorten eiwitten in uw lichaam.

Aromatische familie

De aromatische familie van essentiële aminozuren omvat fenylalanine en tryptofaan. Het woord "aromatisch" verwijst niet naar de geur van deze aminozuren, maar eerder naar het feit dat hun chemische structuur een ring van gebonden koolstofatomen omvat. Een van de vele belangrijke rollen van tryptofaan in uw lichaam is de opname in de neurotransmitter serotonine. Fenylalanine is een bestanddeel van andere belangrijke stoffen in het zenuwstelsel, waaronder epinefrine en dopamine. Onvoldoende hoeveelheden aromatische aminozuren in uw dieet - van sojabonen of andere eiwitbronnen - kunnen de productie snelheid van serotonine, dopamine en epinefrine vertragen.

Histidine

Histidine heeft een unieke chemische structuur in tegenstelling tot de andere essentiële aminozuren. Je lichaam maakt gebruik van histidine om verschillende belangrijke chemicaliën, waaronder histamine, te produceren. Histamine is de chemische stof die verantwoordelijk is voor veel van de symptomen van allergische reacties en vervult andere functies in uw spijsverterings- en zenuwstelsel.

, , ] ]