Biet Suiker & Diabetes

Identificatie van bietsuiker |

Slechts 0,05% bietsuiker of rietsuiker is allesbehalve sucrose en commerciële kristalsuiker is mogelijk niet gelabeld als naar de bron. Voor strikte vegetariërs kan bietsuiker de voorkeur hebben vanwege de dierlijke bijproducten die worden gebruikt bij de verwerking van rietsuiker.

Bieten om te eten

De bietsoorten die worden gekweekt voor industriële suikerproductie zijn sterk ontwikkeld om hun sucrose te maximaliseren. inhoud. Beets die voor directe consumptie worden verkocht, bieden diabetici echter een hoogwaardig voedingspakket. Een portie van 3 oz. van gesneden bieten bevat meer dan twee keer de koolhydraten van die theelepel bietsuiker, maar bijna 2 gram daarvan is vezels. Gesneden bieten hebben ook 1,43 gram eiwit.

Vezel is sleutelhanger

Het hoge vezelgehalte van verse bieten maakt hen een waardevol voedingsmiddel voor diabetici, ondanks hun suikergehalte. Gekookte bieten maischen meestal niet goed, maar worden eenvoudig in hun schil gepureerd en gemakkelijk gepeld, ze kunnen als bijgerecht worden gesneden of gejaminered of aan stoofschotels en salades worden toegevoegd.

Eet bijna allemaal

Koop verse bieten met de bladeren bevestigd, omdat de greens een nog betere bron van vezels zijn, bijna alle 1.6 gram koolhydraten in een kopje greens. Het purper van de wortel strekt zich gewoonlijk uit over de volledig eetbare stengel, waardoor elke schaal van bietengranen een aantrekkelijke mix van kleuren krijgt.