Wat is sucrose?

Sucrose, ook bekend als tafelsuiker, wordt meestal gemaakt van suikerriet, maar kan ook uit bietensap komen. Volgens de Academy of Nutrition and Dietetics krijgt de gemiddelde Amerikaanse volwassene 14,6 procent van de dagelijkse energie van toegevoegde suikers zoals sucrose. Deze hoeveelheid is meer dan tweemaal het advies van het Amerikaanse ministerie van Landbouw van 6 procent voor een dieet met 2000 calorieën.

Het natuurlijke aspect van sucrose

Sucrose is gemaakt van twee suikers, fructose en glucose. Bekend als 'fruitsuiker', wordt fructose gevonden in alle soorten fruit en honing, evenals in een paar groenten. Fruit bevat ook glucose. Ondanks dat het uit de natuur komt, bevat sucrose weinig voedingsstoffen maar is het nog steeds caloriearm. Te veel suikerconsumptie kan leiden tot obesitas.

Waar vind ik sucrose?

Sucrose is algemeen verkrijgbaar in vormen van tafelsuiker, inclusief rauwe en kristalsuiker. Het wordt ook aangetroffen in banketbakkerssuiker, bruine suiker en ongeraffineerde turbinado-suiker. Tafelsuiker wordt vaak gebruikt als een additief in de voedselverwerking en bereiding, dus lees zorgvuldig de ingrediëntenlabels.

, , ] ]