Wat is Multigrainbrood?

Meergranenbrood kopen

Het is van essentieel belang om bestudeer labels en voedingsinformatie over brood dat je in de supermarkt koopt. Als uw winkel een bakkerij heeft, vraagt ​​u het personeel of het brood dat u overweegt 100 procent volkoren of volkoren is. Al het brood bevat tarwe en graan, dus sommige soorten brood die op de markt worden gebracht als "tarwebrood" of "meergranenbrood" hebben een misleidende verpakking en zijn misschien niet zo goed voor u als u denkt. Bonnie Taub-Dix met de American Dietetic Association zegt ervoor te zorgen dat de ingrediënten in meergranenbrood dat je in de winkel koopt, worden beoordeeld. "Het eerste ingrediënt moet volkoren zijn en er mogen niet veel kunstmatige kleurstoffen in het brood zitten om het de uitstraling van tarwebrood te geven", zegt Taub-Dix.

Meergranenbrood maken

Er zijn veel verschillende recepten voor meergranenbrood beschikbaar en sommige versies zijn zelfs glutenvrij. Als je een stevig brood wilt dat de meeste voordelen qua voedingswaarde biedt, maak je brood met een basis van volkorenmeel en gebruik geen witte of geraffineerde bloem.

Om te voorkomen dat je brood te dicht wordt, laat je het deeg stijgt op een warme, tochtvrije plaats en zorgt ervoor dat het de juiste stijgtijd krijgt.

Soorten Meergranenbrood

Naast verschillende granen kan meergranenbrood noten, rozijnen of andere toevoegingen bevatten. Kies een klein, zwaar en compact brood als u op zoek bent naar een dicht brood met een geconcentreerde smaak en een vochtige textuur. Als u een luchtiger brood wilt, selecteert u een bakkerijbrood of een zak brood dat licht aanvoelt en knapperig is aan de buitenkant.

De smaak

Sommige mensen geven niet om meergranenbrood omdat het een sterke smaak kan hebben , aardse smaak die heel anders is dan de zachtere smaak van wit brood. "De donkere tannines in de tarwe geven het een zwaardere, soms zelfs neigende, bittere smaak," zegt Cynthia Harriman, directeur van voedings- en voedingsstrategieën bij de Whole Grains Council.

Meergranenbrood in je voeding

Als u meergranenbrood aan uw dieet wilt toevoegen maar niet wild bent van de smaak, probeer dan eerst met een volkorenbrood of kies een meergranenbrood met een lichtere textuur. Vermeng een deel van de aardsheid en bitterheid in meergranenplakken door ze te roosteren en te verspreiden op all-fruit jam of notenboter. Meergranenplakken kunnen ook worden gebruikt in broodpudding als een gezonder alternatief voor zoete, rijke soorten brood