Het calciumgehalte van geitenmelk

Het essentiële minerale calcium moet via een dieet worden verkregen. Helaas krijgen veel mensen niet zoveel calcium als ze zouden moeten, waardoor ze een verhoogd risico lopen op een lagere botdichtheid naarmate ze ouder worden. Koemelk en andere zuivelproducten zijn bekende bronnen van calcium, maar er zijn nog andere alternatieven. Geitenmelk is een goed alternatief voor koemelk als bron van calcium in de voeding.

Belang van calcium

Calcium ondersteunt de groei en het onderhoud van botten en tanden op alle leeftijden, maar het is vooral cruciaal tijdens de kindertijd en adolescentie. Tot 90 procent van de maximale botmassa is voor de meeste mensen al op de leeftijd van 17 jaar vastgesteld, volgens het National Institute of Child Health and Human Development. De NICHD beveelt aan dat iedereen boven de 19 jaar elke dag 1.000 milligram of meer calcium krijgt om osteoporose en parodontitis later in het leven te helpen voorkomen.

Geitenmelk, calcium en andere voedingsstoffen

Geitenmelkproducten 327 Dit is meer dan het calcium in een kopje volle melkkoemelk, die ongeveer 276 milligram per kopje bevat. Geitenmelk levert ook andere voedingsstoffen die synergetisch werken met calcium om de botgezondheid te bevorderen. Fosfor, bijvoorbeeld, maakt meer dan 50 procent uit van de botmineraalmassa en geitenmelk is rijk aan fosfor, met ongeveer 271 milligram per kopje. Geitenmelk levert 483 internationale eenheden vitamine A en 124 internationale eenheden vitamine D, die de botsterkte helpen verhogen door te helpen bij de calciumabsorptie. Geitenmelk bevat ook 498 milligram kalium per kopje, meer dan 100 procent meer dan koemelk.

Biologische beschikbaarheid

Calcium kan bij hoge concentraties helaas de biologische beschikbaarheid van andere voedingsstoffen verlagen. IJzer is een specifieke zorg, vooral bij jonge kinderen die niet veel ijzerrijk voedsel eten. Het calcium in geitenmelk lijkt de opname van ijzer of andere mineralen, zoals fosfor en magnesium, niet te remmen, althans niet in diermodellen, volgens een rapport in "Science News." Bovendien lijkt calcium in geitenmelk ook meer biologisch beschikbaar te zijn dan calcium uit andere bronnen, zoals koemelk. Dit onderzoek is nog niet gerepliceerd bij mensen, dus het is onbekend of deze verhoogde biologische beschikbaarheid geldt voor mensen.

Overwegingen

Geitenmelk bevat minder lactose en alfa-S1, een caseïne-eiwit dat enkele allergieën veroorzaakt , dan koemelk. Geitenmelk is meestal hoger in eiwitten en vetten dan koemelk, maar de vetten kunnen in een vorm zijn die gemakkelijker te verteren is, legt kinderarts Dr. Willliam Sears uit. Het bevat ook hoge niveaus van tryptofaan, een aminozuur dat belangrijk is voor de ontwikkeling van baby's, waardoor het een goede basis is voor alternatieve babyvoeding.