Appelsap is niet erg zuur, maar het bevat wel de zuren van de onbewerkte appel. Deze zuren zijn actief in uw lichaam, waar ze helpen energie te produceren en de stofwisseling te ondersteunen. Zolang je appelsap 100 procent ongezoet sap is, draagt het bij aan je dagelijkse fruitinname. Maar drink niet te veel sap omdat het niet de vezels bevat die u van rauwe appels krijgt en langdurige blootstelling aan de zuren kan tandglazuur aantasten.

Appel-sap Zuurgraad

Appelsap heeft ongeveer dezelfde zuurgraad als sinaasappelsap, maar het heeft niet dezelfde zure beet omdat de twee verschillende zuurprofielen hebben. Het primaire zuur in sinaasappelsap is citroenzuur, terwijl appelsap veel appelzuur bevat, dat minder bitter smaakt dan citroenzuur.

Hoewel appelsap ongeveer zes zuren bevat, zijn er maar een paar in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig. , volgens een rapport uit 2005 in het Journal of Food Composition and Analysis. Na appelzuur zijn de volgende meest overheersende zuren quinische en chlorogene zuren, gevolgd door een kleine hoeveelheid citroenzuur.

Appelzuur verhoogt energie

Wanneer cellen in uw lichaam energie produceren, volgen ze een stap- wijze kettingreacties. Elke stap vereist de interactie van specifieke verbindingen voordat de volgende stap kan beginnen. Alle stappen moeten worden voltooid om energie te synthetiseren. Appelzuur is nodig om een van de stappen te voltooien. Omdat appelzuur zo'n essentiële functie heeft, maakt je lichaam zijn eigen voeding in plaats van te vertrouwen op voedingsbronnen.

Kelkzuur ondersteunt metabolisme

Quininezuur is het tweede meest voorkomende zuur in appelsap. Toen gezonde vrijwilligers kininezuur namen, ontdekten onderzoekers van de Universiteit van Lund in Zweden dat de niveaus van nicotinamide en tryptofaan ook stegen, volgens een artikel in Phytotherapy Research in maart 2009.

Nicotinamide is de vorm van niacine die het lichaam gebruikt om maak enzymen die koolhydraten, vetten en eiwitten metaboliseren. Het aminozuur tryptofaan wordt omgezet in serotonine, wat helpt bij het reguleren van stemming en slaapcycli.

Chlorogenic acid voor diverse voordelen

Je kopje appelsap bevat ook chlorogenic acid, een antioxidant die van nature door planten wordt geproduceerd. Chlorogenic acid is het onderwerp van lopende onderzoeken omdat het één van de primaire zuren is in koffie.

Toen chlorogenic acid werd toegediend aan laboratoriummuizen, verloren ze gewicht en namen hun triglycerideniveaus af, volgens een rapport in Food and Chemical Toxicology in maart 2010. Chlorogenic acid toont ook veelbelovend voor het verlagen van het risico op diabetes door het voorkomen van pieken in de bloedsuikerspiegel, volgens studies geciteerd in Evidence-Based Complementary en Alternative Medicine in augustus 2013.

, , ] ]