Vegetarische diëten kunnen gezonder zijn dan diëten met vlees, zolang je maar zorgvuldig voedsel selecteert dat rijk aan voedingsstoffen is. Baseer uw dieet op groenten, fruit, volle granen, peulvruchten en noten voor de meeste gezondheidsvoordelen. Of u nu een vegetarisch dieet of een dieet met vlees eet, de gezondheid en een betere gewichtscontrole bevordert door uw consumptie van toegevoegde suikers, natrium, verzadigde en transvetten en geraffineerde granen te beperken.

Soorten vegetarisch dieet

A veganistisch dieet sluit alle dierlijke producten uit, terwijl een ovo-lacto vegetarisch dieet melk en eiproducten omvat. Sommige vegetariërs eten selectief vis en gevogelte, maar geen rood vlees. Alle soorten vegetarische diëten kunnen fruit, groenten, granen, plantaardige oliën, noten, zaden en peulvruchten bevatten.

Vernietigende proteïnemythen

Vegetarische diëten kunnen voldoende zijn in eiwitten, zolang u een gevarieerd voedingspatroon gebruikt dieet. Sojaproducten, linzen, bonen, erwten, noten en volle granen zijn vegetarische bronnen van eiwitten. Aan je eiwitbehoeften voldoen door plantaardige voedingsmiddelen te eten, kan gezonder zijn dan dierlijke producten consumeren, die rijk aan verzadigd vet kunnen zijn. Verzadigd vet verhoogt het cholesterolgehalte in uw bloed en verhoogt uw risico op hartaandoeningen. Volle kaas en andere zuivelproducten, kip, rundvlees en vet vlees behoren tot de belangrijkste bronnen van verzadigd vet in het typische Amerikaanse dieet.

Aandachtspunten micronutriënten

Een vegetarisch dieet dat alle dierlijke producten uitsluit, kan een laag vitamine B12-gehalte hebben, dat alleen van nature aanwezig is in voedingsmiddelen op basis van dieren. U kunt aan uw vitamine B12-behoeften op een plantaardig dieet voldoen door verrijkte voedingsmiddelen te gebruiken zoals ontbijtgranen, voedingsgist te consumeren of een voedingssupplement te nemen. Een vegetarisch dieet is niet noodzakelijk gezonder voor vrouwen van wie de ijzeropslag laag is, omdat ijzer uit dierlijke producten zeer goed opneembaar is. U kunt aan uw calciumbehoeften voldoen door een strikt vegetarisch dieet te volgen door bladgroenten en verrijkte voedingsmiddelen te consumeren, zoals sinaasappelsap en tofu. Zolang je ervoor zorgt dat aan je voedingsbehoeften wordt voldaan, kan een vegetarisch dieet gezonder zijn dan een dieet met vlees.

Een vegetarisch dieet kan beter zijn voor je hart dan een dieet met vlees als het rijk is aan voedingsvezels. Fiber verlaagt uw cholesterolgehalte en kan u helpen uw gewicht te beheersen, volgens de Dietary Guidelines 2010 voor Amerikanen. Het helpt ook om het risico op hartaandoeningen en diabetes type 2 te verlagen. Voedingsvezels worden alleen aangetroffen in plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten, volle granen, peulvruchten en noten. Een vlees-zwaar dieet kan laag zijn in voedingsvezels en minder gezond zijn.