Voedingsgegevens: uien

Volgens de voedingsdatabase van USDA bevat 100 g rauwe ui 40 calorieën, 1,1 g eiwit, 0,1 g vet, 9,3 g koolhydraat, 1,7 g voedingsvezels en 4,2 g suikers. Sporenmineralen waaronder calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, mangaan, koper, fluoride en selenium zijn ook aanwezig in de typische rauwe ui. Een portie rauwe ui van 100 g is gelijk aan één kleine tot middelgrote ui.

Voedingsgegevens: Prei |

Volgens de voedingsdatabase van USDA bevat 100 g onbewerkte prebol en het onderste blad 61 calorieën, 1,5 g eiwit, 0,3 g vet, 14,1 g koolhydraat, 1,8 g voedingsvezels en 3,9 gram suiker. Een typische individuele prei weegt ongeveer 89 gram, dus een portie van 100 gram is iets meer dan een typische prei. Sporen van mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor, kalium, magnesium, natrium, zink, koper, fluoride, mangaan en selenium zijn ook aanwezig in prei.

Voordelen van uien

Gegeten rauw, uien zijn lager "in calories and fat than leeks.", 3, [[Als u uw calorie-inname beperkt met het doel om gewicht te verliezen of te behouden, zal een ui minder calorieën aan uw dagelijkse portie toevoegen dan een prei. Zowel prei als uien zijn echter caloriearm en vetarm voedsel - beide zijn meestal vetvrij. Een mogelijk voordeel van uien over prei ontstaat uit de smaak van de ui, die meestal sterker is dan die van een prei. Je mag tijdens het eten minder ui per gewicht eten vanwege de sterkere smaak. Uien hebben een lager natriumgehalte dan prei, met 4 mg natrium in elke 100 g ui, maar 20 mg natrium in elke 100 g prei.

Voordelen van prei - Peksen zijn rijk aan bepaalde vitaminen en mineralen dan uien. In 100 g prei zijn er 2,1 g ijzer - 10 keer zoveel als in hetzelfde uiengewicht. Volgens USDA-gegevens voor onbewerkte uien en ruwe prei scoort het calciumgehalte van prei hoger, met uitzondering van groene uien. IJzer is noodzakelijk om bloedarmoede te voorkomen en calcium ondersteunt de gezondheid van de botten. Prei zijn ook significant hoger in vitamine C-gehalte dan uien, en prei bevat vitamine A, terwijl uien dat niet doen.