Voordat tonijn in de Amerikaanse kasten een hoofdbestanddeel was, regeerden ingeblikte sardines in de schappen als een goedkope bron van eiwitten. De populariteit van sardines daalde na de Tweede Wereldoorlog, samen met een dramatische afname van de vispopulatie, volgens een artikel in "The Washington Post." Terwijl het aantal sardines is hersteld, hebben ze hun positie als culinair hoofdbestanddeel nog niet teruggewonnen. Als u een gezonde manier wilt om meer omega-3-vetzuren en calcium in uw dieet te krijgen zonder veel geld uit te geven, zijn sardines een goede keuze.

Voeding

Sardines worden gerookt voordat ze in blikken worden verpakt ", usually with some type of oil.", 3, [[De voedingswaarde van gerookte en ingeblikte sardines varieert tussen fabrikanten, afhankelijk van het type olie dat wordt gebruikt en de hoeveelheid zout die wordt toegevoegd als conserveringsmiddel en smaakstof. Een blikje wordt beschouwd als een portie, en een typische portie gerookte sardines verpakt in olijfolie bevat ongeveer 14 gram eiwit, 168 calorieën en 14,4 gram vet. 2,4 gram van het vetgehalte is verzadigd. Het grootste deel van het vetgehalte in sardines komt voort uit meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, die kunnen helpen om het cholesterolgehalte te verlagen en hartaandoeningen te voorkomen.

Omega-3 vetzuren

Omega-3 vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetten die u kan alleen krijgen van voedselbronnen. Tufts University School of Medicine merkt op dat omega-3-vetzuren kanker en reumatoïde artritis kunnen helpen voorkomen. Sardines bevatten twee soorten omega-3 vetzuren, EPA en DHA, die met name helpen bij het verlagen van het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen. Een 4-oz. portie van ingeblikte sardines bevat 1,7 gram omega-3 vetzuren.

Calcium

Calcium is een essentieel mineraal voor de vorming en instandhouding van botten en tanden en de preventie van osteoporose. Het speelt ook een belangrijke rol bij de bloedstolling en spiercontractie. Als u lactose-intolerant bent, is het bijzonder belangrijk om andere voedselbronnen met een hoog calciumgehalte te vinden en deze dagelijks te eten. Aanbevolen dagelijkse inname van calcium is afhankelijk van leeftijd en geslacht, waarbij tieners en volwassenen 1.000 tot 1.300 milligram per dag nodig hebben. Slechts 2 oz. van ingeblikte sardines bevat 240 milligram calcium. Het calcium in sardines komt voornamelijk van de botten, die zacht en eetbaar zijn uit het inmaakproces.

Natrium

Lees de etiketten van ingeblikte, gerookte sardines zorgvuldig. Hoewel ze veel gezondheidsvoordelen bieden, zijn ze vaak rijk aan natrium. Natriumgehalten variëren aanzienlijk tussen producenten. Een blikje sardines kan overal 160 milligram natrium tot 340 milligram bevatten. Een gezonde volwassene mag niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag krijgen, maar als u last heeft van een nieraandoening of hoge bloeddruk, moet u uw inname beperken tot minder dan 1500 milligram per dag.