Yams zijn te vinden in een supermarkt en op veel boerenmarkten. Ze groeien in de grond en zijn het hele jaar door te koop. Verse en ingeblikte rassen zijn beschikbaar. Yams worden vaak heel gegeten, maar kunnen ook een ingrediënt zijn in veel gekookte gerechten en dessertvoedsel.

Identificatie

Zoete aardappelen met een vlees dat zacht is als het wordt gekookt, worden in de Verenigde Staten Yam genoemd. Ze lijken op elkaar maar zijn niet nauw verwant aan de Yam van Afrika. Het Amerikaanse ministerie van landbouw vereist dat voedingsmiddelen met het label 'yams', die eigenlijk zoete aardappelen zijn, ook als 'zoete aardappelen' worden aangeduid. Amerikaanse yams zijn qua grootte en gewicht vergelijkbaar met aardappelen en hebben een oranje, geel of oranjerood vlees.

Voeding

Een middelgrote zoete aardappel bevat 101 calorieën, terwijl een grote zoete aardappel 160 calorieën bevat. Een middelgrote zoete aardappel vormt een portie groenten van een halve kom, terwijl een grote zoete aardappel 1 kopje groente levert voor uw dagelijkse quotum. Een middelgrote zoete aardappel heeft bijna 4 gram vezels, 265 milligram kalium en meer dan 26.000 IU vitamine A, waardoor het een goede bron van deze voedingsstoffen is. Yams bevatten van nature weinig vet, met minder dan een halve gram vet per portie.

Kooktechnieken -

Voor een gezondere yam, probeer het te bakken, koken, grillen of in de magnetron te zetten zonder toegevoegd vet. Yams kunnen ook gefrituurd worden, maar de toegevoegde calorieën en vet maken dit een slechte voedingskeuze. Je kunt gebakken zoete aardappelen heel eten, inclusief de schil. Gekookte aardappelen kunnen gepureerd en gegeten worden of als ingrediënt in een cake, taart of ovenschotel gebruikt worden. Gegrilde gamba's zijn uitstekend in roerbakgerechten en zoete aardappelen in de magnetron vormen een voedzame snack voor zowel kinderen als volwassenen.

Begeleidingen

Traditioneel worden garijven vergezeld door boter, margarine, zout, suiker of bruine suiker, maar ze kunnen voedzamer zijn als je deze toevoegingen beperkt en kaneel, gember, piment of nootmuskaat toevoegt. Boven zoete aardappelen met gekookte appels, gekookte rozijnen of gehakte pecannoten voor extra smaak. Serveer ze in plaats van witte aardappelen met een biefstuk of een kippendiner. Yams werken ook goed samen met ham of andere gerechten met varkensvlees.

Insight Insight

Yam is voedzaam, maar heeft een hoger calorieverbruik dan de meeste andere groenten. Vermijd het eten van deze zetmeelrijke groenten op hetzelfde moment als andere zetmelen, zoals gewone aardappelen of broodjes. Yams induceren mild intestinaal gas bij sommige individuen vanwege hun vezelgehalte. Ze zijn een gezond voedingsmiddel voor alle leeftijden.

, , ] ]