Het Paleo-dieet is gemodelleerd naar de eetgewoonten van de jagers-verzamelaars die leefden en bloeiden tijdens het Paleolithicum. Gedurende deze tijd was er geen landbouw, dus mensen moesten overleven op wat ze konden jagen en welke planten ze konden verzamelen. De theorie achter het Paleo-dieet is dat de natuurlijke eetgewoonten van je vroege voorouders verantwoordelijk waren voor gezondere lichamen en minder chronische ziekten dan tegenwoordig.

Het voedsel dat beschikbaar was voor je paleolithische voorouders omvatten wild, vis, schaaldieren, gevogelte, noten, fruit, groenten en eieren - het enige voedsel dat is toegestaan ​​op het Paleo-dieet. Granen, geraffineerd of heel, zijn uitgesloten van het dieet. Zuivelproducten, peulvruchten, bewerkte voedingsmiddelen en oliën zijn ook uitgesloten van het dieet omdat je voorouders er geen toegang toe hadden.

Volkoren

Hoewel volkorengranen gezondheidsvoordelen bieden, is er bij het maken van deze producten een industrieel proces nodig genaamd frezen, waarbij het graan in een machine wordt geplaatst en wordt gemalen totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Volle granen zijn uitgesloten van het Paleo-dieet omdat industriële processen zoals malen niet beschikbaar waren voor uw voorouders. Graan in zijn natuurlijke vorm is niet eetbaar.

Voordelen van hele graankorrel

In tegenstelling tot geraffineerde granen, die slechts een specifiek deel van het graan bevatten, bevatten volle granen de hele graankorrel - de zemelen, kiem en het endosperm. . Daarom bieden volle granen meer gezondheidsvoordelen dan geraffineerde granen. Volle granen zijn goede bronnen van vezels en andere belangrijke voedingsstoffen, waaronder selenium, kalium en magnesium. Volle granen bevatten ook fytochemicaliën, die kunnen helpen om het risico op hartaandoeningen, diabetes type 2 en sommige kankers te verminderen, volgens een artikel uit 2010 dat is gepubliceerd in "Critical Reviews in Food Science and Nutrition."

Degenen die zich verzetten tegen de Paleo dieet beweert dat het verwijderen van volle granen uit het dieet je de verschillende gezondheidsvoordelen van volle granen ontzegt.

Happy Medium

Om een ​​gelukkig voedingsmedium te bereiken, kun je overwegen om volle granen toe te voegen aan een Paleo- zoals een dieet. Houd de basis van het dieet hetzelfde door te focussen op mager vlees, vis, noten, eieren, fruit en groenten, maar voeg volle granen toe aan een of twee maaltijden per dag. Voorbeelden van volle granen zijn gerst, bruine rijst, gierst, havermout, popcorn, volkoren brood, volkoren pasta en wilde rijst.