Koolhydraten vormen een groot deel van het standaard Amerikaanse dieet en zijn aanwezig in de meeste voedselgroepen die worden aanbevolen door de USDA op ChooseMyPlate.gov, die nu de voedselpiramide vervangt. Voedingsmiddelen gemaakt van granen, zoals rijst, pasta, brood, ontbijtgranen, crackers, muffins en koekjes, evenals zetmeelrijke groenten, zoals maïs, aardappelen en yams, zijn rijk aan koolhydraten. Vruchten, melk, yoghurt en voedingsmiddelen en dranken met toegevoegde suiker, zoals frisdranken, sappen en desserts, bevatten ook koolhydraten. Hoewel koolhydraten alomtegenwoordig zijn in het Amerikaanse dieet, bevatten verschillende voedselgroepen geen of bijna geen koolhydraten.

Vlees, gevogelte, vis en eieren

Eiwitrijk voedsel bevat geen koolhydraten, of je nu varkensvlees kiest, rundvlees, kip, kalkoen, vis, schaal- en schelpdieren of eieren. Krabstick of imitatie krab is echter een uitzondering en levert ongeveer 15 g koolhydraten per 3-oz. serveren, wat het equivalent is van koolhydraten in een gewone boterham. Voedingsmiddelen die zijn gepaneerd, gemarineerd of geserveerd in een saus die suiker bevat, kunnen ook een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten bevatten. Kipnuggets, kippenvleugels, gepaneerde vis en tempura-vis bevatten bijvoorbeeld veel meer koolhydraten dan de gewone versies. Sommige worsten of verwerkt vlees bevatten soms bloem of suiker, wat hun koolhydraatgehalte kan verhogen. Lees de etiketten van het voedsel om zeker te zijn.

Vetten en oliën

Alle calorieën die vetten en oliën bevatten, zijn uitsluitend van vet en zowel koolhydraten als eiwitten zijn afwezig in deze voedselgroep. Plantaardige oliën, zoals olijfolie, canola-olie en pindaolie, evenals kokosolie, palmpitolie, boter, room en margarines behoren tot de voedselgroepen van vetten en oliën en zijn vrij van koolhydraten. Indien gemengd met koolhydraathoudende ingrediënten, zoals in een saladedressing, marinade of saus, kunnen ze een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten aan je dieet geven.

Noten en zaden

Noten en zaden zijn niet helemaal gratis van koolhydraten, maar behoren tot de voedselgroepen die de minste koolhydraten bevatten. Bijvoorbeeld 1 oz. van rauwe of geroosterde amandelen bevat 6 g koolhydraten, 1 oz. van walnoten of macadamia noten levert 4 g koolhydraten, en 1 oz. van zonnebloempitten heeft 7 g koolhydraten. Cashewnoten bevatten iets meer koolhydraten, met ongeveer 9 g koolhydraten per ounce. Notenboter bevat over het algemeen minder dan 5 g koolhydraten per 2 eetlepels. serveren.

Nonstarchy Groenten

Het koolhydraatgehalte varieert tussen niet-gestaffelde groenten, maar is over het algemeen minder dan 10 g koolhydraten per portie. Bladgroenten en slagroenten hebben de minste koolhydraten, met slechts 1 g koolhydraten per kopje. Champignons, komkommer, selderij, bieslook, andijvie, radicchio en paksoi bevatten de kleinste hoeveelheden koolhydraten.

Kaas

Met uitzondering van cottage- en ricotta-kaas, die tot 5 g koolhydraten per 1 bevatten /2-kops serveren, kazen bevatten heel weinig koolhydraten. Of u nu kiest voor Cheddar, Parmezaanse kaas, geitenkaas, mozzarella of Zwitserse kaas, 1 oz. bevat minder dan 1 g koolhydraten.