Zoals gedefinieerd door Mayo Clinic, is neutropenie een aandoening die wordt gekenmerkt door een lage hoeveelheid neutrofielen, de witte bloedcellen die verantwoordelijk zijn voor het bestrijden van infecties. Vanwege een laag aantal neutrofielen verzwakt het immuunsysteem van een persoon, waardoor zijn of haar vermogen om infecties te bestrijden in gevaar wordt gebracht. Neutropenie treedt meestal op bij patiënten die kankerbehandeling ondergaan, bij stamcel- of orgaantransplantatiepatiënten, of bij HIV- of AIDS-patiënten. Degenen met neutropenie moeten een neutropenisch of laag-microbieel dieet volgen. Dit dieet bestaat uit het vermijden van voedingsmiddelen die mogelijk grote hoeveelheden bacteriën bevatten.

Rauwe groenten en fruit

Verse groenten en fruit bevatten meestal bacteriën, zelfs na een grondige wasbeurt. Mensen met neutropenie moeten rauwe groenten en kruiden, saladerepen, verse salsa's en het meeste vers fruit vermijden. Dikhuidfruit, zoals bananen en sinaasappels, worden als veilig beschouwd. Bacteriën gedijen in ongepasteuriseerde fruit- en groentesappen, zodat een neutropenisch persoon deze dranken moet vermijden.

Ongekookte granen

Een neutropenisch dieet laat granen en zetmeel toe, maar iemand met neutropenie moet brood en granen die rauw bevatten vermijden ", 3, [[Omdat rauwe noten en haver geen blootstelling aan verwarming hebben, gedijen bacteriën goed. Zelfs een kleine hoeveelheid bacteriën kan een infectie veroorzaken bij iemand met neutropenie, volgens de Mayo Clinic. Neutropenische personen moeten ongekookte pasta vermijden en mogen geen brood met actieve gist bakken.

Zeldzaam gekookt vlees en ongepasteuriseerde zuivelproducten

Vermijd rauw of zelden gekookt vlees, vis en gevogelte. Alle vlees moet goed worden bereid. Een neutropenisch dieet verbiedt sushi en sashimi en vers gesneden delig vlees en lox /gerookte zalm. Aanvaardbare vleeswaren omvatten die gevonden in vacuüm verzegelde containers en verpakkingen. Ongekookte eieren vormen ook een gevaar. Eieren moeten lang genoeg worden gekookt, zodat de dooiers niet vloeibaar zijn. Bacteriën gedijen in onvoldoende verhit vlees en eieren, dus het is van vitaal belang om ervoor te zorgen dat ze goed worden gekookt voor consumptie. De neutropenische persoon moet ongepasteuriseerde melk, kaas en yoghurt vermijden. Yoghurt mag geen levende, actieve culturen bevatten. Zachte schimmelgerijpte kazen, zoals blauw, Gorgonzola en Brie, bevatten veel bacteriën en vormen ook een gevaar.

Onbehandelde dranken

De verwarming die bij het pasteuriseren betrokken is, doodt mogelijk schadelijke levende microben en fruit- of groentesappen die dit proces niet hebben ondergaan, vormen een gezondheidsrisico. Een neutropenisch dieet verbiedt koud gebrouwen thee. Goed water moet minstens een minuut worden gekookt om als veilig voor consumptie te worden beschouwd. Flessenwater bevat ook aanzienlijke hoeveelheden microben; acceptabel flessenwater bevat labels die "gedestilleerd" of "omgekeerde osmose" aangeven