Tomatensap's unieke balans van voedingsstoffen, waaronder de cartenoid die bekendstaat als lycopeen, lijkt de speciale eigenschappen van de drank te geven, merkt de non-profitorganisatie WHFoods.org op, die 'de gezondste voedingsmiddelen ter wereld' bestudeert. Tomaten en tomatensap hebben ontstekingsremmende eigenschappen, verminderen de bloedstolsels en zijn een effectieve antioxidant. Een deel van dit opmerkelijke effect komt van de vitamines waarmee het fruit is verpakt. Kies voor een optimale gezondheid een natriumarm tomatensap.

Vitamin C

Een 8-oz. glas tomatensap levert u bijna driekwart van de dagelijks aanbevolen dosis vitamine C of ascorbinezuur. De voedingsstof, die veel mensen alleen associëren met citrusvruchten, is een sterke antioxidant. Antioxidanten bestrijden het effect van algemene milieu- en voedseltoxinen bekend als "vrije radicalen", die bijdragen aan ziekte en veroudering. De Universiteit van Maryland Medical Center merkt op dat onderzoekers geloven dat vitamine C helpt beschermen tegen hoge bloeddruk en ook de slagaderschade die gepaard gaat met hartaandoeningen kan minimaliseren. Het lichaam kan geen collageen maken zonder vitamine C, dus het consumeren van tomatensap en C-rijk voedsel kan osteoartritis helpen afweren, aldus UMMC. Andere voedingsmiddelen met een hoog vitamine C bevatten citrusvruchten en sappen, groene pepers, aardbeien en broccoli.

Vitamine A

Met 22 procent van uw dagelijkse vitamine A-vereiste is tomatensap een goede aanvulling op A-rijk. plantaardig voedsel zoals wortelen, abrikozen en groene bladgroenten, evenals dierlijke producten zoals lever, eieren en melk. Interessant is dat de planten die vitamine A aan mensen bijdragen het niet daadwerkelijk bevatten. Het lichaam zet cartenoïden zoals bèta-caroteen in de planten om in vitamine A. De voedingsstof, ook wel retinol genoemd, helpt u om een sterk zicht te behouden. UMMC wijst erop dat kinderen met een tekort aan vitamine A meer vatbaar zijn voor ernstige infecties, waaronder mazelen. Volgens WHFoods.org zijn tekenen van een tekort aan vitamine A onder meer "kippenvel-achtige" huid, nachtblindheid en frequente infecties. Net als vitamine C biedt vitamine A bescherming tegen oxidatie, vooral tegen darmkanker, astma, complicaties van diabetes en atherosclerose.

Vitamine B6

Hoewel het ook de B-vitamines niacine, thiamine en riboflavine bevat, is tomatensap rijk aan B6, ook bekend als pyridoxine. Voedingsmiddelen het hoogst in de voedingsstof zijn bananen, lever, kipfilet, ossenhaas en verschillende soorten vis. Tomatensap geeft u ongeveer 13 procent van de aanbevolen hoeveelheid dagelijkse B6. Net als de andere B-vitaminen helpt B6 het lichaam energie te produceren en eiwitten en vetten efficiënt te verwerken. B6 draagt bovendien bij aan gezonde slaap- en stemmingspatronen door het lichaam te helpen bij het genereren van melotonine, serotonine en norepinefrine hormonen, volgens UMMC.

Extra voedingsstoffen

Een 8-oz. glas tomatensap levert ook ongeveer een kwart van de dagelijks aanbevolen calciumwaarde op. Andere voedingsstoffen in tomatensap zijn onder andere vitamine B1, B2, B3, B12 en E, samen met ijzer, fosfor, magnesium, mangaan en zink.

, , ] ]