Het Verenigd Koninkrijk is de voorloper op het gebied van preventieve geneeskunde, maar de obesitascijfers zijn hoog. Omdat het Verenigd Koninkrijk een nationaal gezondheidszorgsysteem heeft, ligt de last van obesitas bij de belastingbetaler. Vanaf 2008 was de bevolking met overgewicht en obesitas 66 procent van de mannen en 57 procent van de vrouwen. De National Health Service reageert met een focus op voedingseducatie. Vanwege de hoge prijs van vers voedsel lijken diegenen met een laag inkomen minder vers fruit en groenten te eten dan mensen met hogere inkomens.

Verhoudingen

De British Nutrition Foundation en de National Health Service adviseren dat twee- derde van uw dagelijkse voedselinname bestaat uit zetmeel, fruit en groenten, en de andere derde bestaat uit zuivel en eiwitten. Het hulpmiddel dat wordt gebruikt om gezonde verhoudingen te illustreren, de eatwell-plaat, toont een bord dat is verdeeld in secties die de vijf basisvoedselgroepen vertegenwoordigen.

Zetmeel

De zetmeelrijke voedselgroep omvat brood, granen, pasta, rijst en aardappelen. De British Nutrition Foundation beveelt aan dat een derde van de dagelijkse calorie-inname bestaat uit zetmeel om energie, vezels, foliumzuur, ijzer-B-vitamines en wat calcium te leveren. Gezond zetmeel bevat volle granen, gebakken aardappelen en bruine rijst.

Groenten en fruit

De basis stelt voor om dagelijks ten minste vijf porties fruit en groenten te eten, ongeacht of het blik is, gedroogd of vers ingevroren. Een portie is ongeveer één middelgrote sinaasappel, een eetlepel gedroogd fruit of een handvol druiven. Deze voedingsmiddelen bevatten vezels, energie, vitamine C, caroteen en foliumzuur. Wanneer ze regelmatig worden gegeten, kunnen ze het risico op hartaandoeningen en kanker verminderen.

Zuivel en eiwit

Zuivel en eiwitten vormen het laatste derde deel van de dagelijkse calorieën. Zuivel en eiwitten zoals kaas, melk, yoghurt, vlees, eieren, noten en bonen moeten in matige hoeveelheden worden geconsumeerd. De voedingsstoffen die ze leveren omvatten essentiële aminozuren, calcium, vitamine A, B-2, B-12 en zink. Mager eiwitten met een laag natriumgehalte worden aanbevolen.

In februari 2011 kondigde het VK de eerste verandering aan in voedingsaanbevelingen sinds 1998. Op basis van een groot vijfjarig onderzoek met 478.040 kankervrije Europese mannen en vrouwen, adviseerde het VK om beperking rood en verwerkt vlees tot minder dan 2,5 oz. dagelijks om colorectale kanker te voorkomen. In deze studie was de consumptie van rood en bewerkt vlees geassocieerd met een hoger risico op het ontwikkelen van colorectale kanker; omgekeerd, het eten van meer vis verlaagde het risico.

Vet en Suiker

Vetten moeten spaarzaam worden geconsumeerd. Vermijd verzadigde vetten, die vast zijn bij kamertemperatuur, en kies voor gezondere onverzadigde vetten zoals olijf- en plantaardige oliën. Beperk voedingsmiddelen en dranken die suiker bevatten tussen maaltijden, en verdun vruchtensappen met koolzuurhoudend water. Deze voedingsmiddelen verhogen het risico op zwaarlijvigheid en diabetes, hartaandoeningen en hoog cholesterol.

Voedingsstatistiek

Volgens de statistieken van de National Health Service in 2010 is de aankoop van vers fruit in 2008 met bijna 8 procent afgenomen, en de de inkoop van groenten daalde met bijna 10 procent, terwijl de prijzen met 8 procent stegen. Lagere inkomensgroepen aten minder volle granen, fruit en groenten en meer vetten, frisdranken, verwerkt voedsel, suiker en volle melk, vergeleken met de algemene bevolking. Hoge consumptie van verse producten was beperkt tot hogere inkomensniveaus. Slechts een op de vijf kinderen at de 5-a-day aanbeveling voor groenten en fruit en was beperkt tot huishoudens met hogere inkomens. Ironisch genoeg geloofde 71 procent van de ondervraagden dat hun dieet gezond was. De dagelijkse gemiddelde inname in 2008 varieerde van 2.229 tot 2.406 calorieën, afhankelijk van de regio.