Vetten zijn een essentieel onderdeel van uw dieet; ze helpen bij het reguleren van de lichaamstemperatuur, helpen bij de hormoonproductie, helpen je lichaam om vetoplosbare vitamines en verschillende andere functies te absorberen. Om uw lichaam vet te laten gebruiken voor deze functies, moet het worden omgezet in een eenvoudiger, minder complex molecuul. Tijdens de spijsvertering worden vetten afgebroken tot vetzuren of cholesterol en opgenomen in de bloedbaan.

Spijsvertering van vetten

Vetmoleculen zijn groot en complex. Galzuren uit je lever lossen vet eerst op in minuscule bestanddelen. Vervolgens breken alvleesklier- en darmenzymen de moleculen verder af tot vetzuren of cholesterol. Op dit punt komen galzuren weer binnen, in combinatie met de vetzuur- of cholesterolmoleculen, waardoor ze zich kunnen opnemen in de darmwand, slijmvlies genaamd. Nadat ze zijn doorgegaan, reconstrueren ze zich in grotere moleculen en absorberen ze in lymfatische bloedvaten in de buurt van je darmen, waar ze zich verspreiden in aders in je borst of als vet in verschillende delen van je lichaam.

Fatty Acids and Cholesterol

Vetten inslikken levert essentiële vetzuren die nodig zijn voor alledaagse functies, maar die niet in uw lichaam worden gemaakt. Sommige van de vetten die je eet, verteren en breken af ​​naar linolzuur en linoleenzuur. Deze soorten vetzuren helpen de ontsteking onder controle te houden, ondersteunen de normale ontwikkeling van de hersenen en laten het bloed normaal stollen. Cholesterol is een vettige substantie die je nodig hebt voor het produceren van hormonen en het geven van kracht en structuur aan de wanden van cellen en aderen. Terwijl je cholesterol in je lichaam nodig hebt, wordt alles wat je nodig hebt geproduceerd in je lever. Elke extra hoeveelheid cholesterol die je eet, bouwt zich op op de wanden van de ader - een aandoening die atherosclerose wordt genoemd - of wordt afgebroken en uitgescheiden.

Soorten vet

Sommige soorten vetten zijn beter voor jou dan andere. Beperk verzadigde en transvetten in uw dieet. Deze ongezonde "slechte" vetten verhogen je totale cholesterol, stimuleren schadelijke lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, cholesterol en verhogen je kansen op hartaandoeningen. Transvetten zijn bijzonder slecht voor je, omdat ze niet alleen je LDL-waarden verhogen, ze verlagen ook high-density lipoproteïne, of HDL, in je bloed. HDL is het "goede" cholesterol dat een rol speelt bij het verwijderen van uw lichaam van overtollig LDL-cholesterol. Het vervangen van deze schadelijke vetten door gunstige enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, of MUFA's en PUFA's, kan het cholesterolgehalte in het bloed verbeteren, het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes verminderen en uiteindelijk uw risico op hartaandoeningen verlagen.

Hoeveel

Omdat vet zoveel belangrijke rollen in uw lichaam heeft, zorgt u ervoor dat ongeveer 20 tot 35 procent van uw totale calorieën uit vet komt, stelt de Centers for Disease Control and Prevention voor. Alle vetten, goed of slecht, leveren 9 calorieën per gram. Als uw dieet dagelijks uit 2.000 calorieën bestaat, kunt u de hele dag door 44 tot 78 g vet gebruiken