Lipiden zijn een brede groep van natuurlijk voorkomende moleculen die triglyceriden of vetten, fosfolipiden of emulgatoren en sterolen bevatten. Zoals de naam al doet vermoeden, is cholesterol een sterol. Sterolen hebben vergelijkbare chemische structuren, bestaande uit meerdere ringen en een zijketen, en hun functies omvatten het verzenden van chemische berichten in het lichaam. Het consumeren van te veel of te weinig vet veroorzaakt een slechte gezondheid en in een samenleving met een overvloedige voedselvoorziening, hebben mensen de neiging meer dan genoeg vet en cholesterol te consumeren.

Identificatie

Volgens de American Heart Association, cholesterol is een vetachtige substantie die essentieel is voor het leven en wordt aangetroffen in veel weefsels zoals de hersenen en het zenuwstelsel, evenals in elke cel van het lichaam. Het stabiliseert en versterkt celmembranen. Als onderdeel van een gezond lichaam wordt cholesterol gebruikt om andere sterolen te maken, waaronder vitamine D, galzuren, bijnierhormonen zoals cortisol en geslachtshormonen zoals testosteron.

Bronnen

Het lichaam maakt niet alleen voldoende cholesterol aan van koolhydraten, eiwitten en vetten om aan zijn behoeften te voldoen, maar krijgt het ook van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Vlees, vis, schaaldieren en gevogelte bevatten cholesterol. En vleesproducten zoals hele en magere melk, kaas en eieren bevatten cholesterol. Plantaardige voedingsmiddelen zoals groenten en fruit, granen, noten en zaden bevatten geen cholesterol.

Waarom beperken lipiden

Als er te veel cholesterol in het bloed zit, wordt dit een gezondheidsrisico. Cholesterol kan afzettingen op de wanden van slagaders vormen. Deze afzettingen kunnen leiden tot atherosclerose. Het proces begint met vettige strepen in de slagaders. Daarna vormen zich bloedstolsels langs deze verwondingen. Wanneer plaque en bloedstolsels de bloedstroom beperken, stijgt de bloeddruk. De hogere bloeddruk veroorzaakt verdere schade totdat uiteindelijk een bloedstolsel de bloedstroom kan blokkeren en een hartaanval of beroerte kan veroorzaken.

De USDA Dieetrichtlijnen voor Amerikanen adviseren een inname van minder dan 300 mg per dag aan cholesterol in de voeding. Beperk totaal vet, verzadigd vet en cholesterol om lipiden in het dieet te beperken. Een ei bevat meer dan 200 mg cholesterol in de dooier. Het beperken van verzadigd vet kan ook van invloed zijn op het totale cholesterol. De USDA MyPyramid beveelt een gezond dieet met een laag gehalte aan verzadigde vetten en cholesterol aan.

Meten van cholesterol

Een vastend bloedlipidenprofiel biedt een maat voor verschillende lipiden in het bloed, waaronder totaal cholesterol, HDL en LDL. HDL, of lipoproteïne met hoge dichtheid, draagt cholesterol terug naar de lever om te worden gerecycled of als afval te worden verwijderd. Hoge HDL beschermt het hart door cholesterol uit de circulatie te helpen verwijderen. LDL draagt cholesterol naar elke cel van het lichaam om aan zijn behoeften te voldoen. Maar een hoge LDL duidt op mogelijke schadelijke effecten in het lichaam als gevolg van een overmaat aan cholesterol. Aanbevolen niveaus -

Aanbevelingen van het National Heart, Lung en Blood Institute zijn om het totale cholesterolgehalte lager te houden dan 200 mg /dL bloed als een wenselijk niveau. Andere niveaus omvatten borderline high of 200 mg tot 239 mg /dL en hoog of hoger dan 240 mg /dL. HDL onder 40 mg /dL bloed wordt als laag beschouwd en boven 60 mg /dL wordt als hoog beschouwd. Een optimaal LDL-niveau is minder dan 100 mg /dL, bijna optimaal is 100 mg tot 129 mg /dL, borderline hoog is 130 mg tot 159 mg /dL, hoog is 160 mg tot 189 mg /dL en zeer hoog is hoger dan 190 mg /dL.

, , ] ]