Vriesdrogen van fruit en groenten houdt in dat al hun waterinhoud wordt verwijderd terwijl ze worden bevroren en dat vervolgens de druk van de vriesdroger wordt aangepast om het voedsel volledig te drogen. Hoewel ze niet zo sappig zijn als verse groenten en fruit, hebben de gevriesdroogde versies verschillende voedingsvoordelen. Gevriesdroogde groenten en fruit hebben een andere smaak dan verse, maar ze kunnen een snelle en handige manier zijn om veel producten te eten en veel verschillende vitamines en mineralen te krijgen.

Praktisch

Gedroogd fruit en groenten zijn erg licht en gemakkelijk te vervoeren. Veel backpackers en wandelaars vertrouwen op gevriesdroogde groenten en fruit voor een snelle energieboost. Ze zijn gemakkelijk te eten en vriesdrogen maakt ze kleiner dan hun hele vorm, waardoor reizigers meerdere zakjes tegelijk kunnen inpakken. Gevriesdroogde groenten en fruit zijn ook handige manieren om maaltijden aan te vullen, en ze maken ook gezonde snacks voor onderweg.

Langdurig

Nog een voordeel voor gevriesdroogde groenten en fruit is dat ze laatste voor een lange periode zonder verouderd te worden. Wandelaars en backpackers vertrouwen op gevriesdroogde groenten en fruit wanneer ze op reis zijn die langer dan een dag meegaan omdat ze toegang bieden tot de voedingsstoffen die ze produceren zonder zich zorgen te maken dat verse versies slecht worden. Gevriesdroogde groenten en fruit zijn ook een gezonde manier om je producten te krijgen wanneer je meerdere dagen achtereen reist.

Barbara Salsbury en Sandi Simmons rapporteren in hun boek "Preparedness Principles" die bevriezen Gedroogd voedsel is een gezonde keuze om in noodpakketten op te nemen, omdat je je geen zorgen hoeft te maken dat ze slecht zullen gaan voordat je ze nodig hebt. Gevriesdroogde groenten en fruit kunnen worden opgeslagen in uw auto tijdens lange autoritten voor het geval u pech hebt zonder dicht bij winkels of benzinestations te zijn. Gevriesdroogde groenten en fruit kunnen ook in grote hoeveelheden worden opgeslagen in steden of dorpen die vatbaar zijn voor orkanen, overstromingen of tornado's om ervoor te zorgen dat bewoners tijdens de herstelfase toegang hebben tot voedzaam voedsel. Ze kunnen ook worden verzonden naar gebieden die zijn verwoest door natuurrampen als een manier om hulp te bieden.

Voedingswaarde

Verse groenten en fruit bevatten een breed scala aan essentiële vitaminen en mineralen en delen van deze voedingsstoffen gaan niet verloren in het vriesdroogproces. Gevriesdroogde producten bevatten ook weinig calorieën. Veel gevriesdroogde versies van uw favoriete groenten en fruit bevatten veel vitamine C, zoals paprika's, die bijna 31 mg van deze voedingsstof bevatten. Gevriesdroogde groenten en fruit leveren ook een gezonde hoeveelheid vezels, bètacaroteen en kalium.