Pre-diabetes, ook bekend als verminderde glucosetolerantie, is een aandoening die wordt gekenmerkt door bovennormale bloedsuikers die niet voldoen aan de diagnostische criteria voor type 2-diabetes. Om het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes, metabool syndroom, hartaandoeningen en beroertes te verminderen, worden mensen met pre-diabetes geadviseerd om af te vallen, te sporten en gezondere alternatieven te kiezen voor sommige soorten voedsel.

Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën

Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zijn een bron van transvetten. Volgens een artikel van onderzoekers van de Harvard School of Public Health veroorzaakt de consumptie van transvetten metabolische dysfunctie door slechte en verlaagde goede cholesterol te verhogen, ontsteking op te wekken, de bekleding van bloedvaten te beschadigen en het buikvet, het lichaamsgewicht en de insulineresistentie te verhogen. Insulineresistentie is een veel voorkomend kenmerk van pre-diabetes; als de lever-, spier- en vetcellen de gevoeligheid voor insuline verliezen, stijgen de bloedsuikers. De FDA stelt fabrikanten in staat om nul transvetten te claimen als een halve gram of minder transvetten in één portie aanwezig is, dus grote porties van deze voedingsmiddelen kunnen significante transvetten bevatten. Het proces van het hydrogeneren van plantaardige oliën verhardt de vetten en geeft ze een lange houdbaarheid. Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën kunnen worden gevonden in commercieel verpakte cakes, koekjes, chips, crackers, taarten, saladedressings, margarine, glazuren en magnetronpopcorn. Gefrituurd voedsel zoals frites en donuts bevatten meestal ook transvetten.

Verfijnde complexe koolhydraten

Portiegrootte en vezels zijn belangrijk voor gewichtsverlies en regulering van de bloedsuikerspiegel. Geraffineerde complexe koolhydraten zijn die zetmelen en suikers met een laag vezelgehalte, waardoor er snelle pieken in de bloedsuikerspiegel ontstaan. Dergelijke schommelingen kunnen geïrriteerdheid en verhoogde honger veroorzaken. Deze voedingsmiddelen zouden niet vaak moeten worden geconsumeerd. Het Joslin Diabetes Center suggereert dat, wanneer kleine porties complexe koolhydraten aan het dieet worden toegevoegd, deze moeten worden gevolgd door een stevige wandeling omdat lichaamsbeweging het lichaam helpt insuline te gebruiken om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Betere keuzes zijn vezelrijke voedingsmiddelen die langzaam metaboliseren en een vol gevoel creëren. Bruine rijst is een betere keuze dan witte rijst. Volkoren is een betere keuze dan wit brood. Andere wortelgroenten, zoals pastinaak, kunnen worden vervangen door aardappelen. Vers fruit, dat beschermende antioxidanten, vitamines en mineralen bevat, kan worden gegeten in plaats van snoep.

Hele dikke melkproducten en vleesproducten

Verzadigde vetten produceren slechte cholesterol, het soort dat slagaders verstopt. Vet vlees en hele vetzuivelproducten bevatten ook veel calorieën. Betere keuzes zijn mager vlees, gevogelte, vis en magere zuivelproducten, omdat dit goede bronnen van proteïne zijn die langzaam metaboliseren en helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Gezonde omega-3 vetten, te vinden in vis, lijnzaad, spirulina, chiazaden en walnoten, verhogen het goede cholesterol, het soort vet dat uit de bloedcirculatie komt. Volksgezondheid onderzoekers in Kenia vergeleken het risico van Type 2 diabetes bij 300 volwassenen uit twee landelijke Afrikaanse gemeenschappen, de Luo en de Kypsigis. De Luo had een hogere inname van Omega-3-vetten, voornamelijk afkomstig van vissen, wat correleerde met lagere niveaus van verminderde glucosetolerantie. De studie werd gepubliceerd in het "Oost-Afrikaanse medische tijdschrift van juni 2009"