Jjigae is het Koreaanse woord voor stoofpot. Stoofpotjes in Korea zijn stevig met heel weinig bouillon, en meestal gekookt op de tafel boven een open vlam en meteen gegeten. Doenjang jjigae is een Koreaanse nationale specialiteit, bestaande uit tofu, groenten en bonenpasta. De vullende tofu-stoofpot bevat weinig calorieën en veel vet en is rijk aan essentiële voedingsstoffen, waaronder calcium en kalium.

Tip

Er wordt vermeld dat een portie Doenjang Jjigae 245 calorieën bevat, afhankelijk van de voeding feiten verstrekt door livestrong.com.

Ingrediënten

Voedingsinformatie voor doenjang jjigae kan variëren, afhankelijk van de ingrediënten en de chef-kok. Een basisrecept omvat aardappelen, courgette, uien, groene uien, tofu, garnalen, ansjovis, knoflook en groene chili pepers. Alle ingrediënten worden in een pot geplaatst, bedekt met water en op hoog vuur gekookt.

Calorieën

Doejang jjigae, een stoofpot op plantaardige basis, maakt een caloriearme maaltijd. Een portie van 1 kop van de stoofpot bevat ongeveer 90 calorieën. Als een laag-calorie voedsel, de stoofpot is een goede keuze als je probeert om je calorie-inname te beperken voor gewichtsverlies.

Macronutriënten

Macronutriënten vormen de calorie-inhoud van een voedingsproduct, en omvatten eiwitten, vet en koolhydraten. Doenjang jjigae bevat weinig vet en de meeste calorieën komen uit het koolhydraatgehalte. Een portie van 1 kop van de stoofpot bevat 2 gram totaal vet, 0,6 gram verzadigd vet, 11 milligram cholesterol, 5 gram eiwit, 14 gram koolhydraten en 2 gram vezel. Koolhydraten zijn de favoriete energiebron van uw lichaam en moeten het grootste deel van uw dagelijkse calorie-inname leveren.

Natrium

Aandacht besteden aan de hoeveelheid natrium die u per dag gebruikt, is belangrijk voor de gezondheid van het hart. Overmatige inname van natrium verhoogt de bloeddruk en uw risico op het ontwikkelen van hartziekten. Hoewel doenjang jjigae niet erg hoog is in natrium, draagt het wel bij tot uw dagelijkse inname. Een portie van 1 kopje bevat 192 milligram natrium. Dagelijkse inname van natrium moet worden beperkt tot 1500 tot 2300 milligram per dag.

Micronutriënten

Micronutriënten in voeding omvatten het vitamine- en mineraalgehalte. Vitaminen en mineralen leveren geen calorieën aan voedsel, maar zijn essentieel voor een goed functioneren van uw lichaam. Doenjang jjigae is een rijke bron van een aantal essentiële vitaminen en mineralen. Een portie van 1 kopje biedt 72 milligram calcium, 1,15 milligram ijzer, 364 milligram kalium, 17 milligram vitamine C en 174 IU vitamine A.

, , ] ]