Volgens Ribrite is rib eye een van de top vijf favoriete rundvleesgerechten. Het is een dure snee vlees, maar ook een die zacht, sappig en vol van smaak is. Deze favoriete steak is een uitstekende bron van complete eiwitten, zink, selenium, fosfor, niacine en vitamines B6 en B12.

Definitie

Een rib eye steak komt van het grote uiteinde van de rundvleesrib (in de buurt van de schouder). Ribogen zijn meestal zonder been maar kunnen bot zijn. Het is goed gemarmerd, met stukjes vet afgewisseld in de spieren die de biefstuk zijn smaak en zachtheid geven. De kwaliteit van het rundvlees wordt beoordeeld op basis van de hoeveelheid marmering. Een riboog met overvloedig marmering is "prime" en "choice" ribogen bevatten een gematigde hoeveelheid marmering.

Basic Nutrition

Voedingsinformatie is gebaseerd op de voedingsdatabank van USDA zoals verstrekt door NutritionData.com voor een 3-oz. portie geroosterd keuze rib oog. Eén portie bevat 174 calorieën en 25 gram eiwit, wat overeenkomt met 49 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) op basis van een dieet van 2000 calorieën per dag. Rib eye heeft geen koolhydraten of voedingsvezels.

Vetten

Een 3-oz. keuze gesneden riboog bevat een totaal vetgehalte van 8 g. Het heeft 77,3 mg cholesterol en 2,9 g verzadigd vet. Riboog biedt ook gezondere vetten. Het bevat 3,1 g enkelvoudig onverzadigde vetten, 0,3 g meervoudig onverzadigde vetten, 22,1 mg omega-3 en 223 mg omega-6-vetzuren.

Vitaminen

Rib eye biedt alle B-vitamines, maar is vooral hoog in niacine (7,2 mg), vitamine B6 (0,5 mg) en vitamine B12 (1,5 microgram), wat 25 tot 36 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor deze voedingsstoffen in een 3-oz vertegenwoordigt. deel. Je krijgt ook tussen de 2 en 7 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine E (0,3 mg), folaat (8,5 mcg), pantotheenzuur (0,5 mg), riboflavine (0,1 mg) en thiamine (0,1 mg). > Mineralen

Volgens informatie van NutritionData.com is riboog met name hoog in selenium (28,6 mcg of 41 procent DV), zink (4,7 mg of 31 procent DV) en fosfor (193 mg of 19 procent DV ). U krijgt ook tussen de 1 en 9 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van calcium (13,6 mg), ijzer (1,7 mg), magnesium (21,2 mg) en koper (0,1 mg). Eén portie levert 51 mg natrium, dat klinkt hoog, maar is slechts 2 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde.

Vergelijking

Prime ribresten zijn duurder en worden voornamelijk verkocht aan restaurants omdat ze meer marmer bevatten . Terwijl het extra marmer resulteert in steaks die nog malser en smakelijker zijn, heeft het ook een impact op het calorieën- en vetgehalte. Voedingsfeiten verstrekt door Wegmans.com stellen dat een 3-oz. serveert prime rib eye 250 calorieën, dat is 76 meer dan de keuze cut. Totaal vet is 18 g, of 10 g hoger dan de keuze en verzadigd vet is 8 g (vergeleken met 2,9 g verzadigd vet in de keuze cut).

, , ] ]