Hoewel garnalen een relatief goede bron is van vetarme en caloriearme eiwitten, moet je voorzichtig zijn met wat er aan de hand is. Garnalen die gekookt, geschild, ingevroren en versneden zijn, is een bron van omega-3 vetzuren, maar als je rijke of vetrijke sauzen toevoegt, wordt het een minder gezonde keuze.

Importeert

Hoewel garnalen is beschikbaar voor de kusten van de VS, met name in de Golf en aan de oostkust, bijna 1,5 miljoen pond worden elk jaar geïmporteerd, voornamelijk uit Thailand, volgens The Fish Site. Ongeveer 75 procent van de invoer vindt plaats in de vorm van bevroren garnalen, sommige voorgekookt, het meest vers en klaar voor bereiding.

Waarschuwing

Hoewel garnalen meestal geen hoog kwikgehalte hebben, ondervindt het wel blootstelling aan het toxine en zou slechts met mate moeten worden gegeten door vrouwen die zwanger zijn, volgens MayoClinic.com, die aanbeveelt het verbruik te beperken tot "8 tot 12 ons zeevruchten per week voor zwangere vrouwen." Om veilig te zijn, moeten garnalen grondig worden gekookt tot het een melkachtige witte kleur is.

Kenmerken

Het belangrijkste verschil tussen rauwe en bevroren garnalen is het toegevoegde zout dat gewoonlijk wordt gebruikt om de schelpdieren te koken. Garnaal is bijna 76 procent water en bevat maar heel weinig calorieën. Volgens de USDA Nutrition Database is garnalen rijk aan ijzer en eiwitten en is het een goede bron van vitamine C. Gewone garnalen die zonder toegevoegde saus worden gegeten of paneermeel bevatten bevatten weinig vet en bevatten belangrijke mineralen.

Nutriënten

Eén portie garnalen bevat slechts 84 calorieën. Van deze calorieën komen de meeste van eiwitten - een portie heeft 18 g eiwit, slechts 1 g vet en geen koolhydraten. Hoewel 1 g vet niet veel klinkt, bevat dezelfde portie garnalen 166 mg cholesterol, dat is 55 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Ten slotte bevat deze portie garnalen ook 15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.

Overwegingen

Het gebruik van bevroren garnalen in andere gerechten verhoogt natuurlijk de hoeveelheid calorieën die u zult eten. Volgens MedlinePlus moet je, om hartkwalen te voorkomen en je gewicht te behouden, frituren van garnalen vermijden of laden met romige roomsausen. Fat Secret meldt dat het paneren van die ene middelgrote garnaal de calorietelling verhoogt tot 27 en 1 kopje boterrijke garnalen scampi ongeveer 288 calorieën is.