Veel westerlingen beweren zelfs niet na te denken over het eten van zeewier, totdat je hen herinnert aan sushi. De frisse, bruine verpakking van sushi rollen, die vaak wordt weergegeven als een strook rond nigiri sushi, is gemaakt van gedroogd zeewier. Omdat zeewier zijn levenscyclus in de oceaan ondergedompeld doorbrengt, bevatten deze lichte platen van planten een verrassende hoeveelheid minerale voeding.

Portie & calorieën

Een enkel vel zeewierpakking weegt ongeveer 1 oz. Zo'n vel bevat ongeveer 85 calorieën, volgens de "USDA Nutrient Database for Standard Reference." Van die calorieën komt er minder dan één uit vet. Tachtig komen uit koolhydraten en de resterende vier komen uit eiwitten.

Koolhydraten Informatie

Er zijn 22 g totaal koolhydraten in een typische portie zeewierpakking. Deze koolhydraten zijn bijna volledig complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten, in tegenstelling tot eenvoudige koolhydraten zoals zetmelen en suikers, zijn gezond voor je. Ze worden langzaam afgebroken en voorzien je van langdurige energie zonder volgende suikers. Merk op dat de witte rijst vaak geserveerd met zeewierwraps is precies het tegenovergestelde, met bijna volledig geraffineerde, eenvoudige koolhydraten.

Vetgehalte

Zeewieromslagen bevatten geen merkbare hoeveelheid vetten, ongeveer 1/10 van 1 g per blad. Ze hebben weinig effect op uw cholesterolgehalte in het bloed, hoewel de vis die traditioneel met hen wordt geserveerd, rijk is aan vetten en vetzuren.

Eiwitinformatie

Een portie zeewierpakking bevat iets minder dan 2 g eiwit , ongeveer 3 procent van uw USDA aanbevolen dagelijkse waarde. Omdat het eiwit uit planten komt, is het een onvolledig eiwit. Dat betekent dat het slechts enkele van de acht essentiële aminozuren bevat die uw lichaam nodig heeft voor de gezondheid van het weefsel, maar niet op zichzelf kan produceren. Om een compleet eiwit te krijgen, moet je ook aanvullend voedsel eten - zoals de tahoe en sojabonen die een traditionele sushimaaltijd vergezellen.

Voedingsstoffen

Eén zeewierpakking bevat 60 procent van je dagelijkse mangaan, 54 procent van je magnesium, 41 procent van je foliumzuur en 33 procent van je ijzer. Het bevat kleinere, maar nog steeds significante, hoeveelheden vitamine E, K en B-6, riboflavine, calcium, kalium, zink en koper. Het zeewier zelf bevat slechts 1 procent van uw dagelijkse hoeveelheid natrium, maar veel commercieel geproduceerde versies hebben zout toegevoegd. Controleer de verpakking van het product om het natriumgehalte van een specifieke verpakking te controleren.

, , ] ]