Terwijl verse groenten en fruit behoorlijk voedzaam zijn, kunnen ingeblikte versies een goed alternatief zijn als verse producten niet beschikbaar zijn of niet van hoge kwaliteit zijn. In termen van voedingswaarde kunnen de groenten en fruit in het blik goed worden vergeleken met verse variëteiten, hoewel de ingrediënten, zoals zout of suiker, die vaak worden toegevoegd aan blikproducten, de voedingswaarde iets verlagen. Ingeblikte producten zijn nog steeds een voedzame optie, als u weet waar u op moet letten.

Canned Is voedzaam ...

Op het gebied van voeding is er niet veel verschil tussen verse en ingeblikte variëteiten, volgens Kansas State University Research and Extension. Ingeblikte groenten en fruit behouden hun voedingsstoffen, zoals vitamine C en vezels, door het inmaakproces, waardoor ze ongeveer net zo gezond zijn als verse producten. In sommige gevallen is ingeblikt misschien beter omdat het een aantal dagen kan duren voordat vers geplukte producten in de winkelschappen terechtkomen. In een studie uit 2011 in het "Journal of Science and Food Agriculture" ontdekten onderzoekers dat perziken in blik vergelijkbare hoeveelheden vitamine A bevatten in vergelijking met verse perziken.

... Behalve het natrium ...

Een nadeel van ingeblikte groenten en fruit is dat fabrikanten vaak zout toevoegen om de smaak te verbeteren en het voedsel te helpen bewaren, zodat het voor langere tijd kan worden verkocht en opgeslagen. Verse slabonen bevatten bijvoorbeeld vrij weinig natrium, maar een kop ingeblikte sperziebonen kan tot 376 milligram natrium bevatten. Dat is een kwart van de dagelijkse limiet van 1500 milligram aanbevolen door de American Heart Association.

Fruit wordt vaak verpakt in siroop, met toegevoegde suiker. Een kopje ingeblikte peren op siroop bevat ongeveer 40 gram suiker in vergelijking met een kopje verse peren, die 13,5 gram gezonde, van nature voorkomende suiker bevat. De American Heart Association beveelt vrouwen aan om hun suikerinname te beperken tot 6 theelepels of minder per dag en dat mannen zichzelf beperken tot 9 theelepels of minder. Te veel suiker verhoogt het risico op hartaandoeningen en type 2 diabetes.

Houd deze dingen in het oog

De textuur en smaak van ingeblikte producten is anders dan vers. Verse producten zijn vaak knapper en sappiger dan blik. Als je kiest voor ingeblikt, kijk dan naar niet-suiker-toegevoegde of niet-zout-toegevoegde variëteiten omdat ze het meest voedzaam zijn. Als deze niet beschikbaar zijn, spoelt u de producten af ​​om wat van het natrium of suiker weg te spoelen, raadt Kansas State University Research and Extension aan.