"De vrucht van de citroen is onmogelijk te eten", zo beweert het liedje, maar dat weerhield Amerikanen er niet van om gemiddeld 6,4 pond te slopen. van deze pittige gele bollen in 2007, voornamelijk in de vorm van citroensap, volgens Hayley Boriss van het Agricultural Marketing Resource Centre.

Citroenen worden vaak behandeld als een culinaire bijzaak - een spritz in je ijsthee, een wig genesteld op de rand van uw waterglas. Toch accentueert de krachtig geconcentreerde scherpte van citroensap veel gerechten, en citroensap biedt ook een aantal voedingsstoffen.

Kalium

Het sap van een citroen van gemiddelde grootte bevat 49 mg kalium, een voedingsstof die essentieel voor de celfunctie. Kalium helpt bij het geleiden van elektriciteit door het lichaam, is noodzakelijk voor de hartfunctie en zorgt ervoor dat zowel vrijwillige als onvrijwillige spieren samentrekken. Een hoog zoutdieet verandert uw behoefte aan kalium, evenals het gebruik van bepaalde medicijnen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.

Vitamine C

Citroenen bevatten tweemaal de vitamine C van sinaasappelen, volgens Drugs .com. Het sap van een gemiddelde citroen levert 18,6 mg vitamine C op, volgens de USDA. Vitamine C is een antioxidant en helpt bij het vormen van collageen, wat essentieel is in de structuur van botten, tanden en bloedvaten. Nobelprijswinnaar Linus Pauling bevorderde het gebruik van megadoses vitamine C als een koude preventiemethode. De Harvard School of Public Health betwist dat advies en merkt op dat kleinere doses, tot 300 mg per dag, voldoende zijn om aan uw dagelijkse behoefte aan vitamine C te voldoen.

Folaat

Citroensap bevat 10 mcg folaat. Foliumzuur heeft een beschermend effect tegen geboorteafwijkingen van de ruggengraat als het wordt gebruikt door de moeder van een kind voordat ze zwanger wordt en tijdens de eerste paar weken van de zwangerschap. Folaat helpt ook bij de vorming van rode bloedcellen en beenmerg, volgens Diet.com.

Luteïne en Zeaxanthin

Luteïne en zeaxanthine zijn gele pigmenten die in hoge concentraties in het menselijk oog worden aangetroffen. Ze worden ook gevonden in planten zoals citroenen, met ongeveer 7 mcg in het sap van een fruit van gemiddelde grootte. Deze stoffen helpen planten door overtollig zonlicht te absorberen, waardoor schade door hoge energie-lichtstralen wordt voorkomen, volgens de All About Vision-website. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan luteïne en zeaxanthine kunnen de macula-degeneratie helpen vertragen en het cataractrisico verminderen. Ze hebben ook antioxiderende eigenschappen en beschermen tegen verharding van de slagaders.

, , ] ]