Bietensap bevat de voedingsstoffen die te vinden zijn in bietenwortel, de bolvormige groente waarvan het sap wordt geëxtraheerd. Deze voedingsstoffen zijn het B-vitamine folaat en een beetje vitamine C en ijzer. Bietensap is ook rijk aan stoffen die de gezondheid kunnen beschermen door de bloeddruk te verlagen en de bloedtoevoer naar het hart en de hersenen te verbeteren.

Basisvoeding

Ruwe bieten worden gebruikt om bietensap te onttrekken. De voedingsanalyse per 2 inch ruwe biet, volgens de voedseldatabase van het ministerie van Landbouw van het V.S., is 35 calorieën, 1 g eiwit, 8 g koolhydraat. Een 2-inch biet levert ook 89 mcg foliumzuur, 4 mg vitamine C en bijna 1 mg ijzer. Er is geen significante hoeveelheid vet in een biet. Het persen van een biet resulteert in een vergelijkbaar voedingsprofiel, maar de 2 g vezels die de groente levert, gaan verloren in het sapproces.

Voordelen

De voedingsstoffen die bietensap levert in aanzienlijke hoeveelheden zijn belangrijk voor iedereen . Vitamine C is een antioxidant, wat betekent dat het cellen beschermt tegen vernietiging door normale lichaamsprocessen en door blootstelling aan milieuverontreinigende stoffen. Foliumzuur, ook bekend als foliumzuur en folacine, is noodzakelijk voor de productie van nieuwe cellen en helpt zwangere vrouwen geboorteafwijkingen in de hersenen en ruggengraat van de foetus te voorkomen. IJzer is nodig om te zorgen voor de ontwikkeling van gezonde rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam transporteren.

Betekenis

Een portie bietensap kan je helpen om elke dag aan de overheidsaanbeveling van negen porties fruit en groenten te voldoen , volgens Harvard School of Public Health. Als u diabetes of andere problemen met de bloedsuikerspiegel heeft, moet u echter opmerken dat het persen van een biet de glycemische index van de groente verhoogt omdat de bietsuiker in het sap gemakkelijker in uw bloed wordt opgenomen dan de bietsuiker die in de hele groente wordt aangetroffen.

Theorieën

Bietensap is een belangrijke bron van nitraten, chemicaliën die in het lichaam worden omgezet in nitrieten, die werken als vasodilatoren, die de bloedvaten openen en het bloed gemakkelijk door het lichaam laten stromen. Klinische studies gepubliceerd in de professionele tijdschriften "Hypertensie" en "Salpeterzuur" hebben aangetoond dat dit kenmerk van bietensap hielp bij het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van de bloedtoevoer naar de hersenen bij oudere volwassenen. Dientengevolge, theoretiseren de onderzoekers dat nitriet in bietensap de gezondheid van het hart kan helpen beschermen en cognitieve achteruitgang in de ouder wordende hersenen kan voorkomen.

Overwegingen

Hoewel bietensap zoveel vitaminen, mineralen en andere gezondheidsbevorderende stoffen bevat stoffen als hele biet, ontbreekt bij alle verse sappen de vezel die voorkomt in hele vruchten en groenten. Vezel is wat achterblijft, en vaak wordt weggegooid, na het sapproces. Er zijn veel manieren om vezels in je dieet te krijgen, maar als je op fruit en groenten rekent voor een ruim aanbod, kun je beter het hele voedsel eten in plaats van ze te persen.