Met zijn vochtige, dichte textuur en natuurlijke zoetheid is bananenbrood het ultieme comfortvoedsel. Het is ook een no-go als je koolhydraatarm en vetarm eet, omdat de meeste bananenbroden een overvloed aan beide hebben. Je kunt bananenbrood met weinig koolhydraten en vetarm brood maken, zolang je maar een paar verschillen in smaak en textuur niet erg vindt. Of sloot het brood helemaal en ga voor low-carb, magere recepten met op bananenbrood geïnspireerde smaak.

De koolhydraten, calorieën en vetten in bananenbrood

Natuurlijk, bananenbrood is rijk, vochtig en heerlijk - maar low-carb? Niet zo veel. Hoewel de exacte voedingsinformatie voor banaanbrood afhankelijk is van het recept dat u gebruikt, bieden veel soorten honderden calorieën en tonnen koolhydraten en vet per portie. Een commercieel verkocht café-bananenbrood heeft bijvoorbeeld 420 calorieën per portie - ongeveer 4,5 ounce. Elke plak heeft maar liefst 52 gram koolhydraten - met slechts 2 gram afkomstig van vezels, waardoor 50 gram verteerbare "netto" koolhydraten overblijft - en 22 gram vet, dat is meer dan een derde van de voorgestelde vetopnamelimiet als je volgt een dieet met 2000 calorieën. Veel van deze koolhydraten komen van het meel en de suiker die wordt gebruikt om het brood te maken, terwijl veel van het vet afkomstig is van toegevoegde olie om het brood van vocht te voorzien.

Gebruik kokosmeel voor een koolhydraatarm brood met weinig koolhydraten >

Het maken van bananenbrood met minder koolhydraten betekent het verwijderen of reduceren van ingrediënten rijk aan zetmeel en suiker. Eerst op het hakblok? Witte bloem voor alle doeleinden. Elke kop met bloem voor alle doeleinden heeft ruwweg 92 gram koolhydraten, dus elke portie brood heeft een flink aantal gram koolhydraten dankzij het meel. Schakel het uit voor kokosmeel, dat slechts 24 gram netto-koolhydraten per kopje bevat. Kokosmeel levert ook veel voedingsvezels - een voedingsstof die de verzadiging verhoogt - dus je snee bananenbrood wordt meer gevuld.

Terwijl kokosvlees meestal met vet wordt gevuld, ondergaat kokosmeel een ontvettingsproces om verwijder het grootste deel van de olie. Het resultaat is dat het meel slechts 16 gram vet per kopje bevat.

Gebruik Appelsaus om je brood Vetarm en koolhydraatarm te maken

Je kunt ook de koolhydraten in je brood verminderen door de suiker te verminderen inhoud. Hoewel sommige suikers onvermijdelijk zijn - het ster-ingrediënt, bananen, hebben 24 gram netto-koolhydraten per medium banaan - kun je de toegevoegde suiker verwijderen die wordt gebruikt om de meeste bananenbroodjes te zoeten. Vervang de suiker door appelmoes, die ongeveer 13 gram netto-koolhydraten per halve kop bevat.

Appelmoes helpt je ook om een ​​lekkerder brood te maken met minder vet. De saus zelf is vrijwel vetvrij - een hele kop bevat minder dan een gram vet - maar levert essentiële vochtbalans op om het tekort aan olie in het brood te compenseren.

Probeer Banana Bread-inspired Treats Too

Laten we eerlijk zijn: je krijgt niet voor niets iets, en dat geldt voor weinig vet en weinig koolhydraten. Het verwijderen van de meeste koolhydraten en vet uit bananenbrood zal de smaak en textuur aanzienlijk veranderen. En hoewel een low-carb en magere bananenbrood nog steeds heerlijk smaken, zal het waarschijnlijk niet lijken op je vetverwerkte koffieshopfavoriet.

Als je niet geniet van de smaak of textuur van lage -carb Vetarm bananenbrood, probeer in plaats daarvan een paar gezonde, op bananenbrood geïnspireerde gerechten. Mix een smoothie met ongezoete amandelmelk van vanille, vanille-eiwitpoeder, Griekse yoghurt, kaneel en banaan extract voor een smoothie met bananenbrood. Of maak pannenkoeken van bananenbrood met een beslag gemaakt van een eetlepel bananenpoeder - die ongeveer 5 gram netto-koolhydraten bevat - plus vanilleproteïnepoeder, kaneel en ei.