Koolhydraten zijn de componenten granen, producten en zuivelproducten die tijdens de spijsvertering in glucose in uw bloedbaan worden afgebroken tot glucose of suiker. Glucose, de belangrijkste energiebron voor je lichaam, voedt je spieren en cellen om je de hele dag gezond en actief te houden. Sommige koolhydraatvoedingsmiddelen bevatten de aminozuren fenylalanine, tyrosine en tryptofaan, die precursoren zijn die synthetiseren tot dopamine en serotonine, chemische transmitters in de hersenen.

Over serotonine en dopamine

Chemische stoffen, of neurotransmitters, zijn chemisch communicators die berichten verzenden of ontvangen die uw lichaam vertellen hoe ze zich emotioneel, cognitief en fysiek moeten voelen. Serotonine is de kalmerende chemische stof die u helpt ontspannen of tevreden te zijn; het speelt een rol bij het opslaan van herinneringen, het leren van nieuwe informatie, slaap en het triggeren van uw eetlust. Dopamine induceert motivatie, alertheid en genotontspanning, maar het is ook belangrijk om u te helpen informatie te onthouden, angstgevoelige situaties te beheren en spiercoördinatie te beheersen. Verschillende factoren, zoals slechte voedingsgewoonten, drugs- of alcoholmisbruik, sedentaire levensstijl of medische ziekte, kunnen u van deze belangrijke chemicaliën afbinden.

De rol van koolhydraten

Koolhydraten alleen kunnen de normale niveaus van dopamine of serotonine mogelijk niet herstellen als u een ernstige aandoening heeft die een tekort veroorzaakt, maar een voedzaam dieet met gezonde koolhydraten kan helpen. Terwijl u koolhydraatbevattend voedsel verteren, wordt uw alvleesklier geactiveerd om insuline in uw bloedbaan af te geven. De insuline verwijdert de meeste aminozuren uit je bloed maar laat tryptofaan achter, de voorloper van serotonine. Dit maakt de weg vrij voor tryptofaan om je hersenen te betreden en om te zetten in serotonine. De productie van serotonine neemt meer toe dan koolhydraten die meer consumeren dan dopamine. Eiwithoudende voedingsmiddelen die ook koolhydraten bevatten, bevatten over het algemeen fenylalanine, de aminozuurprecursor voor tyrosine die in je hersenen wordt omgezet in dopamine.

Serotoninebevorderend voedsel

Volgens een onderzoek uit 2003 in de Amerikaanse versie "voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan koolhydraten zoals wafels en sinaasappelsap die aan studiedeelnemers worden gegeven, verhoogden effectief de serotonineniveaus. Deze voedingsmiddelen werden echter ook aangevuld met eiwitrijk voedsel zoals eieren, kaas en kalkoen. Verhoog de serotonineniveaus terwijl u gezond eet door hele granen te kiezen, zoals bruine rijst of tarwebrood, groene bladgroenten en kleurrijk vers fruit. Verbeter de beschikbaarheid van serotonineproductie in uw hersenen door koolhydraten te combineren met magere eiwitten, merkt Simon N. Young, hoofdredacteur van de "Journal of Psychiatry and Neuroscience." - Dopamine-Boosting Foods

Aangezien fenylalanine de belangrijkste component is voor het verhogen van de dopamineproductie, kiest u voor koolhydraten rijk aan dit aminozuur. Marine-, pinto-, zwarte en bruine bonen, evenals amandelen, cashewnoten, macadamia en pecannoten zijn goede dopamine-boosters die u ook een magere eiwitbron bieden. Zemelengraan, eiernoedels en wilde rijst zijn ook opties.

Zuivel bevat koolhydraten, hoewel het vaker wordt geassocieerd als een eiwitbron. Melk, yoghurt en kaas kunnen uw dopamine verhogen, maar om een gezond voedingspatroon te behouden, kiest u voor een vetarme versie. De Cleveland Clinic geeft de beste resultaten bij het verhogen van uw dopamine en serotonine, kiest de hele dag door verschillende combinaties van volle granen, bonen, magere eiwitten en veel fruit en groenten.

, , ] ]