Trek de papierachtige vellen van een ui los en je ogen beginnen te misten. Lach door de tranen, want uien hebben geen vet, natrium of cholesterol en bieden u een scala aan essentiële vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Geniet van gehakte, rauwe uien bovenop een salade of bak ze met een beetje olijfolie voor een licht bijgerecht.

1-beker serveren

De National Onion Association definieert een portie voor uien als 1 beker of 160 gram. Een portie heeft 64 calorieën, 15 gram koolhydraten, 7 gram natuurlijk suiker en ongeveer 5 gram eiwit. Eén kopje uien bevat ook 20 procent van uw dagelijkse behoefte aan vitamine C en 10 procent van uw vereiste vitamine B-6.

Over verscheidenheid ©

Voedingsinformatie voor een portie hangt af van de variëteit aan uien en hoe je meet. Honderdzestig gram zoete ui bevat 51 calorieën, 12 gram koolhydraten, 1,2 gram eiwit en 8 gram suiker. Hetzelfde gewicht aan groene uien - zoals je zou kunnen gebruiken voor een garnering - heeft slechts 43 calorieën, 1,5 gram eiwit en 9 gram totale koolhydraten. Als je simpelweg een kop groene uien hebt geschept, zie je een nog groter verschil. Een kop gehakte groene uien heeft slechts 19 calorieën, volgens de USDA National Nutrient Database. Gebruik voor de nauwkeurigheid het gewicht om de portiegrootte te meten.