De afdeling Voeding van de Harvard School of Public Health heeft een paar eenvoudige adviezen om goed te eten. Om de voedingsstoffen te krijgen die je nodig hebt, stelt de afdeling een plantaardig dieet voor dat rijk is aan fruit, groenten en volle granen. Kies gezonde vetten, zoals olijfolie en koolzaadolie, in plaats van verzadigde en transvetten, en gebruik rood vlees als smaakstof in plaats van als hoofdgerecht.

Achtergrond

De meeste mensen zijn zich bewust van de voordelen van het omarmen van een dieet rijk aan groenten, fruit en volle granen. Michael Pollan, auteur van boeken als 'The Botany of Desire', en Marion Nestle, auteur van 'Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health', hebben de valkuilen van het standaard Westerse dieet tot een spraakmakend onderwerp gemaakt. De obesitas-epidemie waarbij first lady Michelle Obama werkt aan het veranderen van voedingsprogramma's in scholen en het promoten van actievere levensstijlen heeft de ogen geopend van zowel beleidsmakers als ouders. Een andere stimulans voor de interesse in gezond eten is de groeiende incidentie van hartziekten en diabetes - twee dieetgerelateerde ziekten die de levenskwaliteit en de levensduur van Amerikanen bedreigen.

Evidence

Misschien stelt u een vraag of het elimineren van rood vlees en bewerkte voedingsmiddelen uit je dieet en het vervangen van groenten en fruit en gezonde bronnen van vet je gezondheid echt kunnen verbeteren. Als dat zo is, overweeg dan wat Pollan heeft geschreven: mensen die meer traditionele diëten eten, zijn gezonder dan Amerikanen als het gaat om kanker, hartaandoeningen, diabetes en obesitas. Met andere woorden, iets dat te maken heeft met wat je eet, je ziek maakt of iets te maken heeft met wat ze eten, maakt ze gezonder. Combineer deze informatie met het feit dat drie op de vier Amerikanen de door de VS aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vitaminen en voedingsstoffen niet krijgen, en je kunt waarschijnlijk zien dat je dieet verre van perfect is, terwijl traditionele diëten die zijn gebaseerd op natuurlijke voedingsmiddelen, toegestaan ​​zijn mensen om te overleven tot het heden.

Misvattingen

Omdat de focus van veel voedselonderzoek ligt op voedingsstoffen, in plaats van op voeding, denk je misschien dat je gewoon meer van een bepaalde voedingsstof moet eten, zoals eiwitten, of gekapt op een ander, zoals vet. Maar deze focus op voedingsstoffen neemt het kenmerkende westerse dieet als vanzelfsprekend aan, ondanks wat Pollan heeft opgemerkt - dat vier van de 10 leidende moordenaars in Amerika verband houden met een dieet. Het is dus vrij waarschijnlijk dat er grote verschuivingen nodig zijn. Met andere woorden, sleutelen aan een paar van de voedingsmiddelen in onze voeding of een paar van de ingrediënten of voedingsstoffen zal het werk niet doen. Wat Amerikanen moeten doen, is hun typische dieet veranderen.

Voordelen

Meer verse groenten en fruit eten zal u helpen om de micronutriënten te krijgen die u nodig hebt, omdat fruit en groenten rijk zijn aan vitamines en mineralen, antioxidanten , vezels en gezonde omega-3 vetten. Als u meer volle granen eet, kunt u naast koolhydraten ook minder calorieën binnen krijgen dan alleen lege calorieën uit zeer geraffineerde en verwerkte producten.

Aanpak

Een gemakkelijke manier om enthousiast te worden over het eten van meer groenten en fruit is om je supermarkt te verlaten en naar de lokale boerenmarkt te gaan. Daar kun je aan de verkopers vragen wat groenten en fruit in het seizoen zijn. Dat houdt in dat seizoensproducten minder kosten - en vraag ze ook om kookideeën en aanvullende gerechten. Organisch eten kan moeilijker zijn dan alleen lokaal eten. Maar u krijgt extra voordelen bij het kiezen van biologisch fruit en groenten, omdat u uw blootstelling aan pesticiden vermindert en u waarschijnlijk een goed gevoel zult hebben bij het doen van uw deel om duurzame landbouwmethoden te ondersteunen die de grond gezond houden zodat toekomstige gewassen kunnen smaken net zo goed als vandaag.