Het Atkins-dieet is in 1972 ontwikkeld door Robert Atkins. Hij ontdekte een manier waarop iemand strikt kazen, vlees en hun bijproducten kan eten en afvallen. De enige vangst is dat de dieter in eerste instantie hun inname van koolhydraten beperkt en dan geleidelijk beginnen met het toevoegen van goede koolhydraten. Er zijn vier hoofdfasen van de Atkins-dieetinductie, aanhoudend gewichtsverlies, voor-onderhoud en levenslange onderhoud. Het doel is om het lichaam in eerste instantie in staat van ketose te krijgen waarin het lichaam zijn eigen vet begint te verbranden als brandstof. Om het voedingspatroon goed te laten werken, zijn er bepaalde voedingsmiddelen te vermijden.

Zetmeelrijke voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen met zetmeelrijke en veel koolhydraten moeten in de meeste fasen van het Atkins-dieet volledig worden vermeden. Deze omvatten rijst, pasta's, volle granen en bonen. De meeste van deze voedingsmiddelen bevatten een totaal aantal koolhydraten van meer dan 20 g per portie. In het begin van het Atkins-dieet mogen lijners de hele dag niet meer dan 20 g koolhydraten eten. De reden voor het elimineren van zetmeel is dat het de glycemische index van het lichaam verhoogt en leidt tot onstabiele bloedsuikerspiegels.

Groenten

Groenten zijn altijd een gezonde keuze. Bij de beginfasen van het Atkins-dieet, inclusief inductie en doorgaand gewichtsverlies, moeten groenten met extreme mate worden gegeten, nog steeds onder de 20 g per dag. Zelfs bij een lage inname van koolhydraten zijn er nog steeds enkele die volledig moeten worden vermeden op het Atkins-dieet. Deze omvatten kool, bloemkool, tomaat, ui, avocado, boerenkool, bamboescheuten, okra, bieten, waterkastanjes, wasbonen, spinazie, wortelen en selderij.

Verwerkte voedingsmiddelen

Verwerkte voedingsmiddelen moeten worden vermeden volledig op het Atkins-dieet, behalve het merk Atkins van verpakt voedsel en snacks. Bewerkte voedingsmiddelen bevatten over het algemeen veel suikers, vetten en zetmeel. Voorbeelden van te vermijden bewerkte voedingsmiddelen zijn chips, koekjes, snoepjes, ijs en crackers. Gepaneerd voedsel moet ook worden vermeden. Ze bevatten suikers, meel en zetmeel die het vetverbrandingsproces zullen stoppen. Voorbeelden hiervan zijn gefrituurde gepaneerde kip, maïshonden en gepaneerde groenten.

Broden

Broden zijn op geen enkel moment in de Atkins-fase acceptabel. Er zijn enkele door Atkins goedgekeurde broodsoorten gemaakt van lijnzaad en andere ingrediënten die kunnen worden vervangen door meel en volkoren brood, maar ze moeten met mate worden geconsumeerd als onderdeel van doorgaand gewichtsverlies. Broden zoals wit, volkoren, muffins, cupcakes en taarten moeten allemaal worden vermeden in het Atkins-plan.

Suikers

Suikerlust is het dieet dat is ontworpen om te bestrijden en af ​​te weren. Het dieet is gebaseerd op het helpen van de dieter om zijn verslaving aan suiker en eenvoudige koolhydraten te beteugelen. Terwijl het dieetplan de diëtist vertelt om niet naar de suikertelling te kijken - alleen het aantal koolhydraten, moeten suikers vooral worden vermeden. Gesuikerde frisdrank en sap kunnen worden vervangen door light frisdrank, thee en koffie. In plaats van een stuk kersentaart te pakken, maakt een suikervrije jello een verstandige vervanging omdat deze geen koolhydraten bevat.