Fabrikanten gebruiken levensmiddelenadditieven om verschillende redenen: om de smaak te verbeteren, de textuur en het uiterlijk te verbeteren, voedingsstoffen toe te voegen of producten vers te houden. Sommige toevoegingen, zoals vitamines en mineralen, dragen bij aan een goede gezondheid, maar andere additieven, meestal door de mens gemaakte stoffen, veroorzaken bezorgdheid over mogelijke gezondheidsrisico's. Als u de rol van additieven begrijpt en mogelijke gezondheidsproblemen stelt, kunt u gezonde voedingskeuzes maken.

Kunstmatige zoetstoffen

Controverses met betrekking tot kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sacharine en acesulfaam-K, die worden gebruikt in producten zoals als frisdrank en dieetvoeding blijven zweven boven de voedingsmiddelenindustrie, maar onderzoeken gaan op zoek naar bewijsmateriaal. Een artikel gepubliceerd in het "American Journal of Industrial Medicine" in april 2014 merkte op dat, op basis van het bewijs van de potentiële kankerverwekkende effecten van aspartaam, een herevaluatie door regelgevende instanties met betrekking tot de veiligheid van aspartaam als een dringende kwestie van de volksgezondheid moet worden beschouwd. Hoewel acesulfaam-K en sacharine gekoppeld zijn aan kanker bij dieren, is het vonnis nog steeds uit. Het Centre for Science in Public Interest beveelt consumenten aan deze ingrediënten te vermijden totdat ze beter worden getest of verbannen.

Kunstmatige kleuring

Sommige voedingsmiddelen zijn gekleurd met natuurlijke stoffen, zoals bèta-caroteen en karmijn. Kunstmatig gekleurd voedsel, zoals snoep, frisdrank en gelatine, zijn gekleurd met synthetische kleurstoffen. Levensmiddelen die deze kleurstoffen bevatten, moeten worden vermeden, aldus het Centrum voor Wetenschap in het algemeen belang. Bijvoorbeeld, gele kleurstof 5 - de tweede meest gebruikte kleurstof - kan allergie-achtige overgevoeligheidsreacties veroorzaken, vooral bij aspirine-gevoelige mensen, en activeert hyperactiviteit bij sommige kinderen, zegt CSPI. Red 3, een kleurstof voor het kleuren van maraschino-kersen, is gekoppeld aan de ontwikkeling van schildkliertumoren bij ratten.

Gehydrogeneerde plantaardige olie

Gehydrogeneerde plantaardige olie, of door de mens gemaakt transvet, wordt geproduceerd door vloeistof te combineren plantaardige olie met waterstof om een halfvast of vast vet te vormen. Door de mens gemaakte transvetten worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals margarines, koekjes, bevroren taarten, diepvriespizza's, crackers, gebak en magnetronpopcorn. "slecht" lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid, wat bijdraagt tot het risico op coronaire hartziekten - de belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Vermijd producten die gehydrogeneerde plantaardige oliën bevatten waar mogelijk.

Synthetische antioxidanten

Gebutyleerd hydroxyanisool, of BHA, en gebutyleerd hydroxytolueen, of BHT, zijn synthetische antioxidanten die worden gebruikt als voedselconserveringsmiddelen. Ze verlengen aanzienlijk de houdbaarheid van voedingsmiddelen die vetten bevatten zoals plantaardige oliën, dierlijke vetten, smaakstoffen, kruiden, noten, vleeswaren en snacks, die gevoelig zijn voor de verslechterende effecten van oxidatie. Hoewel deze stoffen als veilig worden beschouwd, blijft controverse over hun gebruik bestaan, volgens de Frostburg University. Een artikel gepubliceerd door het National Toxicology Program van het Amerikaanse Department of Health and Human Services in 2011 merkte op dat BHA potentieel kankerverwekkend is.

, , ] ]