Volgens MedLine Plus van de National Institutes of Health werkt natrium in het lichaam onder meer om de bloeddruk en het bloedvolume te beheersen. Als een persoon echter een hoge bloeddruk of een hartaandoening heeft, kan de arts een natriumarm dieet voorschrijven, wat inhoudt dat minder dan 2300 milligram natrium per dag wordt geconsumeerd, of 1500 milligram per dag voor een grotere effectiviteit. Naast het uitsnijden van bewerkte voedingsmiddelen, zoals gezouten of gerookt vlees, zoute snacks of veel gemaksvoedsel, is het ook belangrijk om te bezuinigen op het toevoegen van zout aan voedsel wanneer het op een natriumarm dieet is. Er zijn veel zout- en zoutvrije kruiden en kruiden die smaak kunnen toevoegen aan voedsel in plaats van zout.

Kruiden en Kruiden

Kruiden en kruiden zijn twee soorten smaakmakers die verschillen in het deel van de planten waar ze vandaan komen, volgens de Universiteit van Nebraska, Lincoln. Specerijen komen van de schors, wortel, knoppen, zaden of vruchten van tropische planten, terwijl kruiden afkomstig zijn van de bladeren van laaggroeiende heesters. Voorbeelden van kruiden zijn kaneel, dat is afgeleid van een plantenschors, en gember, die is afgeleid van de gemberwortel. Voorbeelden van kruiden zijn peterselie, bieslook en tijm.

Sweet Spices

Specerijen zoals anijs, kardemom, kaneel, kruidnagel, gember, foelie, nootmuskaat en piment zijn natriumarme kruiden die een zoete smaak geven smaak voor voedingsmiddelen. Piment, volgens GourmetSleuth.com, heeft een aroma van verschillende kruiden zoals kruidnagel, peper, kaneel en nootmuskaat, en kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten met rundvlees, gevogelte, vis en groenten. Ook bekend als de Jamaica-paprika, kan piment ook worden gebruikt op groenten en fruit, zoals zoete aardappelen, wortelen en spinazie voor een subtiele, natriumvrije smaak.

Savoury Specerijen

Hartige kruiden zoals zwarte peper, kerriepoeder, dillezaden en gember zorgen voor een natriumarme bite voor veel voedingsmiddelen. MedLine stelt voor om poedervormige vormen van dergelijke kruiden te gebruiken in plaats van de gezouten versies om een natriumarme smaak te garanderen. Volgens de American Heart Association, sommige toepassingen voor hartige kruiden omvatten gember met kip of fruit, knoflook met pasta, groenten en vis, en dille met groenten of vis. Komijnzaad, volgens Whole Foods Market, is ook een geweldig hartig kruid dat een nootachtige, peperige smaak aan voedsel zonder het natrium geeft. Komijn kan worden gebruikt om thee te zetten, of het kan worden toegevoegd aan bonen, rijst en groenten voor een unieke smaak. Het biedt een goede bron van ijzer en komt het spijsverteringsstelsel ten goede.

Spicy Spices

Pittige specerijen zoals cayennepeper voegen warmte toe aan een verscheidenheid aan gerechten zonder natrium. Volgens de Whole Foods Market voegt cayennepeper, een lid van de paprika-groentenfamilie, ook bekend als chilipepers, schil en warmte toe aan voedingsmiddelen zoals groenten, bonen, bladgroenten en dranken zoals cacao. Naast het leveren van warmte aan voedingsmiddelen, is aangetoond dat het hoge capsaïcine-gehalte van cayennepeper pijnverlichtende effecten, decongestivum eigenschappen en cardiovasculaire voordelen heeft, zoals het verlagen van cholesterol en triglyceriden, volgens onderzoek gerapporteerd door de Whole Foods Market.

Herb Blends

Kruiden en kruidenmengsels bieden een verscheidenheid aan mogelijkheden om unieke, natriumarme smaakstoffen voor voedingsmiddelen te maken. Basilicum, oregano, peterselie en peper kunnen een natriumarme kruidmix met een laag natriumgehalte teweegbrengen, terwijl salie en tijm volgens de University of Nebraska, Lincoln, een laag-natriumvleesmengsel kunnen maken. Het toevoegen van koriander aan voedsel kan een Mexicaanse smaak geven, terwijl het toevoegen van marjolein een Franse smaak kan geven aan voedsel zonder het toegevoegde natrium. Daarnaast bieden zoutarme kruidmixen, zoals Mrs. Dash en Mr. Spice, verschillende manieren om voedsel te aromatiseren zonder zout toe te voegen.

, , ] ]