Sojaolie is een soort plantaardige olie die wordt geëxtraheerd uit hele sojabonen. Deze cholesterolvrije olie is rijk aan een type onverzadigd vet dat bekend staat als meervoudig onverzadigd vet. Omdat sojaolie goedkoop is, wordt het veelvuldig gebruikt in voedingsproducten in de Verenigde Staten, met name voor de productie van margarines en bakvet.

Tip

Sojaolie heeft 857 calorieën en 100,00 gram totaal lipide ( vet) per 100 gram portie volgens de voedingsfeiten uit de USDA Voedselsamenstellingsdatabase.

Basisvoedingswaarden

Een eetlepel sojaolie bevat ongeveer 103 calorieën en 14 g totaal vet, waarvan 2 g zijn verzadigd vet. Omdat sojaolie 100 procent vet is, bevat het geen eiwitten of koolhydraten en is het natriumvrij. Sojaolie is samengesteld uit ongeveer 58 procent meervoudig onverzadigde vetten, 23 procent enkelvoudig onverzadigde vetten en 15 procent verzadigde vetten.

Vitaminegehalte

Sojaolie is een voedingsbron van verschillende vitaminen, waaronder vitamine E, vitamine K en choline, een B-vitamine die je lichaam maakt maar die je ook via je dieet moet krijgen. Eén eetlepel sojaolie bevat 1,1 mg vitamine E, wat overeenkomt met 6 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) en 24,8 microgram of mcg vitamine K, waarmee 31 procent van de DV wordt bereikt. Hetzelfde aantal geeft 43,7 mg choline of 8 procent van de aanbevolen adequate inname of AI-niveau.

Vitaminefuncties

De vitaminen in sojaolie vervullen vele functies. Vitamine E is een antioxidant voedingsstof die helpt lichaamscellen te beschermen en hart-en vaatziekten te bestrijden en is belangrijk voor een goede functie en bescherming van het zenuwstelsel. Het ondersteunt ook een gezonde huid. Vitamine K is noodzakelijk voor normale bloedstolling en speelt een belangrijke rol bij het reguleren van de bloedcalciumspiegels en botvorming. Choline speelt volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw en landbouwonderzoek een belangrijke rol in de celmembraanstructuur en is nodig voor de synthese van de chemische stof in de hersenen, of neurotransmitter, acetylcholine.

Gezondheidsvoordelen

Sojaolie een goede keuze omdat het weinig verzadigd vet bevat maar veel meervoudig onverzadigde vetten bevat. Verzadigd vet verhoogt het cholesterolgehalte en kan bijdragen aan hartaandoeningen. Volgens de American Heart Association kunnen meervoudig onverzadigde vetten, wanneer ze worden gebruikt om verzadigde of transvetten te vervangen en met mate worden geconsumeerd, een gunstig effect hebben op je gezondheid. Dit type onverzadigd vet helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen; verlaag uw risico op hartziekten. Meervoudig onverzadigde vetten bevatten ook de essentiële vetzuren, omega-6 en omega-3, die u via een dieet moet verkrijgen. Deze vetzuren zijn cruciaal voor normale groei, ontwikkeling en hersenfunctie.

Waarschuwing

Alle vetten, inclusief onverzadigde vetten, moeten met mate worden geconsumeerd. Volgens de Dietary Guidelines van het Amerikaanse Department of Agriculture voor Amerikanen zou 35 procent of minder van uw totale calorieën uit vet moeten komen. Bovendien zijn alle vetten rijk aan calorieën en het kiezen van een te vetrijk dieet maakt het moeilijker om te voorkomen dat overtollige calorieën worden verbruikt, wat kan leiden tot gewichtstoename.