Omdat het rijk is aan vezels en weinig calorieën bevat, is selderij een voor de hand liggende keuze voor een cholesterolarm dieet. Ondanks de vele voedingsvoordelen zijn de voordelen van het eten van selderij echter beperkt. Hoewel het goed voor je is, zal deze vetarme snack niet precies dat cholesterolrijke stuk taart dat je vanmiddag hebt gegeten, niet wegnemen. De bottom line - neem selderij op in een verantwoord en uitgebalanceerd voedingsplan om u te helpen uw algehele cholesterolniveau te verbeteren.

Cholesterol en voedingsmiddelen

Er zijn drie soorten lipiden in uw lichaam - lipoproteïne met lage dichtheid , ook bekend als "slechte" cholesterol; lipoproteïne met hoge dichtheid, ook bekend als "goede" cholesterol; en triglyceriden. Alle drie de lipiden zijn gevoelig voor uw dieet. Volgens de American Health Association kan het verbruik van overtollige hoeveelheden alcohol en een dieet van meer dan 60 procent koolhydraten ervoor zorgen dat je triglyceridenspiegels aanzienlijk stijgen. Ten slotte kunnen voedingscholesterol, transvetten en verzadigde vetten je LDL-cholesterolniveau verhogen. Zelfs een beetje vet van extra lichaamsgewicht kan het aanzienlijk moeilijker maken om je cholesterolgehalte onder controle te houden.

Celery Study

In een studie aan het University of Chicago Medical Center bleek selderij nuttig te zijn in het verlagen van cholesterol, evenals de bloeddruk, niveaus. Van ftaliden, een chemische verbinding in selderij, is aangetoond dat het de bloeddruk in laboratoriumratten met maximaal 14 procent verlaagt en het cholesterolgehalte met ongeveer 7 procent verlaagt. Ongeveer vier stelen van rauwe bleekselderij zouden theoretisch de vereiste dagelijkse "dosis" van ftalide voor mensen verschaffen. Echter, strikte klinische studies over de voordelen van ftaliden voor mensen moeten nog worden voltooid, vanaf 2013.

Fiber, Fat and Calories

Voedingsmiddelen die een goede hoeveelheid voedingsvezels bevatten, zijn nuttig bij het verminderen van slechte cholesterol niveaus. Als een vezelrijke, vetarme en caloriearme voeding kan selderij helpen om uw algehele cholesterolniveau te verbeteren. Door het rijke vezelgehalte, kan selderij je sneller voller doen voelen en je langer vol voelen. Een portie rauwe selderij van 100 gram bevat 1,6 gram voedingsvezels, of 6 procent van uw dagelijks aanbevolen inname. Selderij van dezelfde grootte bevat slechts 16 calorieën, minder dan 1 gram totaal vet en geen cholesterol.

Natriumgehalte

Selderij, ondanks zijn gezonde reputatie, werd op een gegeven moment als een slechte groentekeuze beschouwd voor lijners vanwege het natriumgehalte. Een portie rauwe selderij van 100 gram bevat 80 milligram natrium, ongeveer 3 procent van uw dagelijkse behoefte. Bij minder dan 5 procent wordt dit bedrag echter als laag beschouwd door de Food and Drug Administration , , ] ]