Een raw food dieet bestaat uit ongekookt fruit en groenten, noten, zaden en gekiemde bonen. Een persoon die 75 procent of meer rauw voedsel eet, wordt volgens de Living and Raw Foods-website als een rawist beschouwd. Rawists beweren dat hun dieet hen buitengewone energie geeft en helpt hen een gezonder en aangenamer leven te leiden. Degenen die een rauwe levensstijl volgen, houden zich aan verschillende eenvoudige regels.

Eet geen gekookt voedsel

Voedsel dat is verwarmd tot temperaturen boven de 116 graden Fahrenheit is niet toegestaan ​​op een 100% rauw dieet. Rawists stellen dat het verwarmen van voedsel boven de 116 graden essentiële enzymen vernietigt, waardoor het minder verteerbaar en voedzaam wordt. Om "gebakken" producten zoals crackers of brood te maken, of om de texturen van groenten en fruit te veranderen, wordt vaak een dehydrator gebruikt.

Kies gefilterd of gedestilleerd water

Een rauw dieet is bedoeld om je lichaam te voeden met puur voedsel en voeding die geen mogelijke gifstoffen en additieven bevat die worden aangetroffen in verwerkte producten. Om uw lichaam gereinigd te houden, vermijd leidingwater dat verontreinigingen kan bevatten. Gefilterd of gedistilleerd water is de basis voor vele maaltijden, waaronder dressings, smoothies en sappen. Het wordt ook gebruikt voor het maken van notenmelk en om noten, zaden en bonen te weken en te laten ontkiemen.

Koop biologische producten

Biologische producten worden aangemoedigd voor een rauw dieet omdat het wordt gekweekt zonder chemische pesticiden, herbiciden of meststoffen. Wanneer u rauw voedsel eet, wordt u blootgesteld aan deze toxines. Zelfs als u uw producten buitengewoon goed wast, kunnen pesticiden in het vruchtvlees van het fruit of de groente sijpelen.

Noten weken

Noten die op een rauw dieet worden gegeten, moeten worden gedrenkt in gefilterd water, uitgelekt en gespoeld. Door ze te weken worden ze beter verteerbaar en wordt de bitterheid weggenomen zonder te roosteren. Noten bevatten ook enzymremmers in de huid, legt Sarma Melngailis en Matthew Kenney uit in 'Raw Food'. Denser-noten zoals amandelen en hazelnoten hebben een inweektijd van vier tot acht uur nodig, paranoten en walnoten hebben slechts twee tot vier uur nodig en sommige noten zoals cashewnoten, macadamia's en pijnboompitten hebben slechts één tot twee uur nodig.

Vermijd bepaalde voedingsmiddelen

Dierlijke producten, waaronder zuivel en eieren, worden niet rauw gegeten. Gebruik thuis gemaakte nootmelk door noten te knorsen met gefilterd water en aroma's. Zelfgemaakte "kaas" wordt ook bereid door noten te weken en op smaak te brengen met voedingsgist. Vlezig smakende groenten zoals portabella-paddenstoelen en aubergines kunnen uitgedroogd zijn om in te zitten voor hamburgers of spek. Granen worden vermeden omdat de meeste worden geroosterd voordat ze worden gedroogd of gekookt moeten worden om smakelijk te zijn. De uitzonderingen zijn ruwe haver of ruwe quinoa die moet worden gedrenkt voordat ze worden gegeten.