Porterhouse steak is een stuk vlees afgeleid van de locatie waar de bovenste lendenen en ossenhaas samenkomen. Het Porterhouse lijkt op een grote T-bone steak en is een van de grootste en dikste stukken vlees die je kunt bestellen. Rood vlees, zoals Porterhouse-biefstuk, kan veel voedingswaarde bieden op het gebied van eiwitten en totale calorieën, maar kan potentieel schadelijk zijn als het wordt geconsumeerd.

Calorieën per portie

Terwijl de Amerikaanse Food and Drugs De administratie vereist voedingsetiketten die moeten worden gerapporteerd op basis van een portie rood vlees van 3 ounce. Porterhouse-biefstukken variëren gewoonlijk van 16 tot 20 ounce wanneer ze in een restaurant worden besteld. Een portie Porterhouse-steak van 3-ounce bevat 250 calorieën, waarvan 160 uit vet. Een 16-ounce Porterhouse-steak bevat ongeveer 1.250 calorieën en 800 van vet. Slechts één porterhouse steak biedt meer dan de helft van de aanbevolen 2.000 calorieën per dag door de FDA.

Vet en cholesterol

Een portie porterhouse-steak van 3-ounce bevat 18 gram vet, volgens de vleesverwijdering van Wegmans "Dit bedrag vertegenwoordigt 28 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Verder bevat elke portie 7 gram verzadigd vet - een specifiek type vet geassocieerd met een hoog cholesterol- en hart- en vaatstelsel. Porterhouse steak bevat ook veel cholesterol, in totaal 70 milligram, of 23 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid per portie. Deze totalen escaleren tot meer dan vijf keer wanneer een portie van 16-ounce wordt gebruikt.

Eiwit

Een portie Porterhouse-steak van 3 porten bevat 21 gram eiwit, meldt Wegmans. Daarom zou een portie van 16 ounce meer dan 100 gram bevatten. Hoewel de Food and Drug Administration geen dagelijkse eisen stelt aan eiwitten, stelt de Dietary Guidelines voor Amerikanen voor dat ze elke dag tussen de 50 en 175 gram consumeren. Een 16-ounce Porterhouse-steak biedt bijna de hele aanbevolen proteïne voor de hele dag. Verder is rood vlees een hoogwaardige proteïne die essentiële aminozuren bevat die nodig zijn om tal van lichaamsfuncties te reguleren.

Micronutriënten

Micronutriënten zijn stoffen die niet in dezelfde hoeveelheden nodig zijn als vet, eiwitten en koolhydraten, maar spelen nog steeds een belangrijke rol in het dieet. Vitaminen en mineralen zijn micronutriënten die moeten worden verkregen door het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen. Porterhouse steak biedt de mineralen natrium en ijzer. Elke portie van 3-ounce bevat 2 procent en 15 procent de aanbevolen dagelijkse waarden voor respectievelijk natrium en ijzer. Bovendien biedt Porterhouse-steak een overvloed aan vitamine B12, niacine, vitamine B-6, riboflavine en sporen van veel andere vitamines.

Aanbevelingen

Hoewel al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet, zijn er meer mensen zijn wijselijk het vervangen van biefstuk door magere vormen van eiwitten, zoals vis en soja. Vis biedt bijna dezelfde hoeveelheid eiwit per portie met minder vet, cholesterol en verzadigd vet als rood vlees. De omega-3-vetzuren in vis zijn ook geassocieerd met een aantal voordelen voor de gezondheid. Als je rood vlees moet eten, beperk het tot 4 gram per portie, snijd het vet af en bak het niet.