Als het gaat om eten, bestaan er een grote verscheidenheid aan aanbevelingen, of het nu is om te eten zoals uw voorouders, onthouden van dierlijk voedsel, uitsnijden van granen of een lagere inname van koolhydraten. Joel Fuhrman presenteert een andere en misschien meer praktische benadering, die hij beschrijft in zijn boek 'Eten om te leven'. "voedzaam" om een manier van eten te beschrijven op basis van de nutriëntendichtheid van voedsel. Deze methode van eten kan je helpen om gewicht te verliezen, het af te houden en je gezondheid te verbeteren, aldus Fuhrman.

Het uitgangspunt van Nutritarianism

Het is niet voldoende om alleen vetten te vermijden, minder voedsel voor dieren te eten of te volgen een laag-glycemisch eetpatroon, volgens Fuhrman. Zijn Eat To Live-dieet beveelt een voedzame benadering van eten aan. Het doel is om te focussen op voedingsmiddelen met een hoge nutriënten-calorie-verhouding. Voor een optimale gezondheid is het volgens Fuhrman cruciaal om voedingsmiddelen te eten die de rijkste concentratie aan voedingsstoffen bieden. Een voedzaam dieet legt de nadruk op groenten en fruit, omdat ze de hoogste concentratie aan voedingsstoffen hebben in vergelijking met calorieën.

Voedingsindex

Fuhrman ontwikkelde wat hij de Aggregate Nutrition Density Index noemt als een methode om de voeding te meten kwaliteit van eten. Het wordt berekend door voedingsfactoren te evalueren, zoals de verhouding tussen micronutriënten en macronutriënten. De index varieert van 1 tot 1.000, waarbij 1.000 de meeste nutriëntendicht is. "Micronutriënten" verwijst naar vitaminen, mineralen, fytochemicaliën en antioxidanten, en "macronutriënten" verwijst naar koolhydraten, eiwitten en vetten, die allemaal calorieën bevatten. Voedingsmiddelen met een hoge indexclassificatie bevatten een hoog aantal micronutriënten, vergeleken met macronutriënten. Voedingsmiddelen met een laag indexcijfer bevatten een hogere verhouding macronutriënten vergeleken met micronutriënten.

Voedingsscoregids

Fuhrman heeft een gids voor het maken van voedingsscores ontworpen om u te helpen levensmiddelen te identificeren die het hoogst zijn in micronutriënten en voedingsmiddelen die weinig micronutriënten bevatten . Groene bladgroenten vormen de top van de Aggregate Nutrition Density Index-lijst, met als het meest voedzame voedsel. Boerenkool, collards, waterkers, raapgries en mosterdgroen hebben een score van 1.000. Deze greens worden gevolgd door paksoi, spinazie, spruitjes, snijbiet, rucola, radijs en kool. Andere voedingsmiddelen met een hoge waardering zijn taugé, rode pepers, romaine sla, broccoli en bloemkool.

What the Science Says of

Onderzoekers aan de Universiteit van Californië, Los Angeles, hebben de voordelen van een hoge test onderzocht - dieet met een hoge voedingsdichtheid bij langdurig gewichtsverlies. Na het zoeken naar voedingsadvies voor gewichtsverlies, volgde een kleine groep patiënten een voorgeschreven dieet met hoge nutriëntendichtheid. Bij navolging op de een- en tweejarige markeringen, ontdekten de onderzoekers dat dit dieet een aanzienlijke hoeveelheid gewichtsverlies produceerde en resulteerde in een significante afname van triglyceriden en cholesterol. Bovendien hebben patiënten gedurende de follow-up-perioden gewichtsverlies opgelopen. De resultaten zijn gepubliceerd in de editie mei 2008 van het tijdschrift "Alternatieve therapieën in gezondheid en welzijn."

, , ] ]