Vet wordt vaak gevreesd vanwege het potentieel om het lichaamsgewicht en het opgeslagen lichaamsvet te verhogen. Terwijl het consumeren van te veel vet uit de voeding kan leiden tot obesitas, speelt vet veel vitale rollen in het menselijk lichaam. Een volledig vetvrij dieet kan ongezond en zelfs gevaarlijk zijn. Voor sommige mensen kunnen vetarme diëten een effectief hulpmiddel zijn bij het bevorderen van gewichtsverlies. Het is echter belangrijk om te begrijpen welke vetten moeten worden geëlimineerd en welke vetten nodig zijn voor een goede gezondheid.

Belang van voedingsvezels

Essentiële vetzuren zijn vetten die het lichaam niet zelf kan produceren, dat moet worden geconsumeerd via voedingsbronnen. Essentiële vetzuren, samen met triglyceriden en cholesterol, zijn belangrijk voor energieopslag, lichaamisolatie en de bescherming van vitale organen, waaronder het hart, de nieren en de lever. Dieetvetten zijn ook belangrijk voor de immuunfunctie en chemische reacties die helpen bij het reguleren van groei, voortplanting en metabolisme. Bepaalde vitamines, ook wel 'in vet oplosbare vitaminen' genoemd, hebben ook vet nodig voor absorptie en opslag, waardoor vetconsumptie essentieel is voor een goede gezondheid.

Gevaren van No-Fat Diets

Wanneer u vet volledig uitsnijdt van uw dieet, zal uw lichaam niet in staat zijn om te functioneren op een gezonde en normale manier. Vetten zijn belangrijk voor de ontwikkeling van de hersenen, de bloedstolling en de bestrijding van ontstekingen. Als u geen vet eet, ontbreekt het uw hersenen aan de voedingsstoffen die het nodig heeft om goed te functioneren en loopt u zelf het risico op bloedingen. Onevenwichtigheden in vet in de voeding - ofwel te veel of te weinig - kunnen leiden tot ziekten en omdat vetten kunnen dienen als reservebron van energie, waardoor het volledig elimineren van voedingsvetten u energie-deficiënt kan maken.

Vetarme voeding en Gewichtsverlies

Vetarme diëten worden al tientallen jaren gepromoot als een middel om het risico op hartaandoeningen te verminderen en de algehele gezondheid te bevorderen. De Harvard School of Public Health merkt echter op dat vetarme diëten niet het enige zijn waar ze gek op zijn. De school citeert een in 2006 gepubliceerde studie in "The Journal of the American Medical Association" waaruit bleek dat een verminderde vetinname het risico op hart- en vaatziekten of beroertes niet significant verminderde. Omdat elk gram vet bevatte meer dan twee keer de calorieën van eiwitten of koolhydraten, kan het verminderen van de vetinname het totale calorieverbruik aanzienlijk verminderen. Een studie gepubliceerd in 2004 in "The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" heeft aangetoond dat vetarme en koolhydraatarme diëten even effectief zijn in het verlagen van het lichaamsgewicht bij obese volwassenen.

Vetten om te houden en vetten om te knippen

Diëten met een relatief laag vetgehalte kunnen veilig zijn, zolang je weet welke vetten moeten worden gesneden en welke vetten moeten worden bewaard. Meervoudig onverzadigde vetten bevatten twee klassen essentiële vetzuren - omega-3 en omega-6 - die nodig zijn voor een goede gezondheid. Deze vetten kunnen worden gevonden in vette vis, zoals forel, haring en zalm, maar ook in plantaardige oliën, waaronder sojaolie en maïsolie. Flaxzaden en walnoten zijn ook goede bronnen van omega-vetten. Enkelvoudig onverzadigd vet is een ander belangrijk type vet dat te vinden is in noten, avocado's, olijfolie, koolzaadolie en zonnebloemolie. Hoewel deze onverzadigde vetten uw risico op hartaandoeningen kunnen verlagen, kunnen transvetten en verzadigde vetten uw risico op hart- en vaatziekten verhogen. Verzadigde vetten worden meestal aangetroffen in dierlijke bronnen, zoals vet vlees, boter, kaas en volle melk. Transvetzuren zijn te vinden in veel verpakt voedsel en gebakken goederen.

, , ] ]