Elke koolhydraatarme voeding beperkt de hoeveelheid koolhydraten die je eet en legt de nadruk op eiwitten en vetten. Koolhydraten zitten in voedingsmiddelen zoals granen, bonen, linzen, zuivelproducten, fruit en groenten, waaronder squash. Alle squash heeft een bepaalde hoeveelheid koolhydraten, wat een no-carb squash casserole enigszins moeilijk maakt. Squash bevat echter weinig koolhydraten, waardoor een verscheidenheid aan braadpan-keuzes overblijft.

Low-Carb-voeding eten

Het eten van koolhydraatarme voedingsmiddelen kan helpen om uw insulinespiegels te verlagen en gewichtsverlies te bevorderen. De Mayo-kliniek zegt na het eten dat insuline wordt uitgescheiden in de bloedbaan om suiker door je cellen te laten gebruiken voor energie en om overtollig vet op te slaan voor toekomstige energiebehoeften. De theorie is dat verlaagde insulineniveaus ervoor zorgen dat je lichaam op opgeslagen vet put voor zijn energie. Het eten van koolhydraatarm voedsel, zoals squash-ovenschotel, kan ook helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Als u koolhydraatarme maaltijden eet, kies dan voor mager vlees en onverzadigde en vetarme vetten.

Summer Squash

Zomerpompoen is te vinden in verschillende vormen en kleuren. De hele pompoen is eetbaar, inclusief de schil en zaden. Er zijn vier soorten zomerpompoen - rechte nek, boothals, sint-jakobsschelp en courgette. Als je squash voor je braadpan kiest, kies er dan een die ongeveer 6 tot 8 inch lang is. Scallop squash moet ongeveer 4 inch in diameter zijn. Een kopje gekookte en puree crookneck en straightneck squash bevat ongeveer 7 g koolhydraten.

Squash Casserole

Gebruik een grote kom om 2 kopjes gekookte en puree straightneck of crookneck zomerpompoen te combineren met 1 kleine gehakte ui , 3 eetlepels. van gesmolten boter, 2 el. van zware room, 2 eieren lichtjes geslagen, ½ kopje geraspte cheddar kaas en zout naar smaak. Leg het in een ovenschaal en dek af met ½ kopje geplette varkensvleesschillen. Bak ongecoat op 350 graden gedurende ongeveer 30 minuten. De hele braadpan bevat 23 g koolhydraten. Gebruik vetarme kaas en lichte room om het vetgehalte te verminderen.

Casserole Optie

Kook en pureer ongeveer 1 lb. Van een rechte hals of crookneck zomerpompoen en voeg ½ stick van gesmolten boter toe. Leg de pompoen in een ingevette braadpan. Meng in een aparte kom een ​​halve kop mayonaise, een halve kop gehakte groene uien, elk een halve kop gehakte groene en rode peper, een halve kop gehakte pecannoten, een halve kop cheddar en een groot ei. Verspreid over de squash. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak afgedekt op 350 graden gedurende ongeveer 40 minuten. De braadpan heeft ongeveer 11 g koolhydraten.