Vet en voeding zijn vetstoffen die gestigmatiseerd zijn als iets dat je moet vermijden. Jarenlang is je verteld dat als je wilt afvallen, je vetarm voedsel moet eten of samen vet moet vermijden. Dit lijkt misschien een goed idee, maar als u vet van uw dieet verwijdert, berooft u uw lichaam van essentiële voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft om gezond te zijn. In plaats van vet uit je dieet te verwijderen, is het beter om bepaalde soorten vet te verwijderen en andere te gebruiken.

Fysiologie van vet

Vetten worden door je lichaam gebruikt voor vele functies, waaronder celmembraan fysiologie, energieproductie, de opname van vitamines en sommige vetten bieden zelfs voordelen voor de gezondheid, zoals een verminderd risico op hartaandoeningen. Vetten zijn essentieel voor de functie van uw lichaam en moeten in uw dieet worden opgenomen om de gezondheidsvoordelen te hebben die eraan verbonden zijn. Er zijn in wezen drie hoofdtypen vetten waar je je zorgen om moet maken als het gaat om je dieet: verzadigd vet, onverzadigd vet en transvet.

Vetten vermijden

Vetten zijn essentieel voor je gezondheid, maar je zou het verschil moeten weten tussen goede vetten en slechte vetten. Slechte vetten zijn vetten die afkomstig zijn van dierlijke producten en worden verzadigde vetten genoemd. Verzadigde vetten leiden tot de productie van cholesterol in uw lichaam en kunnen leiden tot een hoog cholesterolgehalte en andere vormen van hartziekte, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Verzadigde vetten komen voor in dierlijke producten zoals vlees en zuivelproducten. Het tweede type vet dat je moet vermijden, is transvet. Transvetten worden aangetroffen in plantaardige bakvet, margarine, crackers, koekjes, snacks, frites, fastfood en bewerkte voedingsmiddelen. De Harvard School of Public Health redeneert dat transvetten slechter zijn voor cholesterolwaarden dan verzadigde vetten omdat transvetten tegelijkertijd slechte cholesterol en een lager goed cholesterol verhogen.

Gezonde vetten

Volgens de CDC, de meeste van het vet in uw dieet zou uit onverzadigde bronnen moeten komen. Meervoudig onverzadigde vetten en enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gezonde vetten die door uw lichaam worden gebruikt en die gezondheidsvoordelen bieden. Over het algemeen zijn onverzadigde vetten afkomstig van noten, plantaardige oliën en vis. Onverzadigde vetten verhogen het cholesterolgehalte in het bloed niet, zoals verzadigde vetten. Omega-3 vetzuren zijn een vorm van meervoudig onverzadigd vet waarvan is aangetoond dat ze ontstekingen verminderen en het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, kanker en artritis kunnen verlagen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.

Goede bronnen van Gezonde vetten

De CDC somt enkele goede bronnen van onverzadigd vet op, waaronder noten, koolzaadolie, olijfolie, saffloerolie, zonnebloemolie, avocado's, walnoten, lijnzaad en vis zoals zalm, forel en haring. Gezonde vetten zijn een essentieel onderdeel van een gezond voedingspatroon en moeten elke dag worden gegeten.