Varkensvlees is een veelvoorkomende bron van eiwitten in de Verenigde Staten. Het wordt veel gebruikt bij ontbijtproducten zoals omeletten, quiches en ontbijtbroodjes en wordt ook geserveerd in hoofdgerechten, stoofschotels en bijgerechten. Varkensvlees worst wordt vaak gebruikt in Tex-Mex-stijl chili en wordt gebruikt als een ontbijt bijgerecht in de vorm van een link en pasteitje. Hoewel varkensvlees een rijke bron van eiwitten is, kan het ook gevoelens van vermoeidheid en slaperigheid veroorzaken.

Tryptophan

Varkensvlees bevat tryptofaan, een aminozuur dat door uw lichaam wordt gebruikt om niacine en serotonine te produceren. Een 4-oz. serveren van gemalen varkensvlees bevat 0,242 g tryptofaan en een 3-oz. pork chop bevat ongeveer 0,33 g van dit aminozuur, volgens de Amerikaanse Department of Agriculture National Nutrient Database. Serotonine is een neurotransmitterstof die een kalmerende werking heeft op de hersenen en het centrale zenuwstelsel. Een verhoging van het serotonineniveau kan slaperigheid veroorzaken.

Spijsvertering

Varkensvlees heeft een uitgebreidere vertering nodig dan andere bronnen van eiwitten zoals peulvruchten, zaden, noten en sojaproducten. Het spijsverteringsproces vereist een verhoogde concentratie van het bloed naar uw spijsverteringsstelsel, dat bloed wegtrekt uit uw organen en spierweefsels, volgens gecertificeerde voedingsadviseur Phyllis Balch, auteur van "Recept voor voedingsgenezende kracht." Dit kan de beschikbaarheid van voedingsstoffen en zuurstof voor je hersenen en andere organen verminderen, wat vermoeidheid en slaperigheid kan veroorzaken.

Verzadigde vetten

Rood vlees zoals varkensvlees bevat veel verzadigde vetten - een 4-oz . serveren van gemalen varkensvlees bevat ongeveer 8.893 g verzadigde vetten en een 3-oz. pork chop bevat ongeveer 2.448 g, volgens de USDA National Nutrient Database. Verzadigde vetten kunnen volgens Balch bijdragen tot vette blokkades in je bloedvaten en bloedvaten. Vette blokkades kunnen de doorbloeding van de bloedsomloop beperken, waardoor uw organen en spierweefsel zuurstof en voedingsstoffen kunnen beroven, waardoor vermoeidheid en slaperigheid kunnen ontstaan.

Alternatieven voor

Verkrijg magere eiwitten van bronnen zoals linzen, kekers, sojaproducten, zaden en noten in plaats van varkensvlees. Tofu bevat een vergelijkbare hoeveelheid tryptofaan - ongeveer 0,31 g per portie van 1/2 kopje - maar is lager in verzadigde vetten dan varkensvlees. Noten, zaden en peulvruchten bevatten geen significante hoeveelheden tryptofaan en de vetten in deze voedingsmiddelen zijn voornamelijk onverzadigde vetten, wat volgens Balch kan bijdragen aan het verminderen van vetafzettingen in uw bloedsomloop. Deze voedingsmiddelen bevatten ook voedingsvezels, die helpen bij een goede spijsvertering, verminderen van slaperigheid en vermoeidheid na het eten.

, , ] ]