Netto koolhydraten verwijzen naar de verteerbare koolhydraten gerekend op een koolhydraatarm dieet. Hoewel pannenkoeken slechts 11 gram netto-koolhydraten per portie van 4 inch hebben, kunnen ze een zware aanpassing zijn aan een koolhydraatbeperkt dieet, vooral als je beperkt bent tot 20 gram per dag na het Atkins-plan. Maar met een beetje creativiteit kunt u low-carb-pannenkoeken maken met behulp van alternatieve meel, eieren of kwark.

Gebruik een Low-Carb Mix

Vergelijkbaar met een bakmix voor gewone pannenkoeken en wafels, kunt u maak een koolhydraatarme versie met tarwezemelen, sojameel, wei-eiwit, gemalen lijnzaad en tarwegluten. Gemengd met eieren, bakpoeder, half en half en zout, deze low-carb bakmix maakt pannenkoeken met 3 gram netto koolhydraten. Netto koolhydraten worden berekend door vezels van totale koolhydraten af te trekken, of 5 gram totale koolhydraten minus 2 gram vezels, wat overeenkomt met 3 gram netto koolhydraten.

Misschien vindt u ook een kant-en-klare mix voor lage temperaturen. -carb-pannenkoeken. Net als de zelfgemaakte low-carb-bakmix bevat een commercieel merk koolhydraten met weinig koolhydraten, zoals tarwegluten. Het gebruik van deze koolhydraatarme mix met olie, eieren en water zorgt voor één portie gelijk aan drie pannenkoeken met 7 gram netto koolhydraten.

Low-Carb Pannenkoeken met alternatieve meel

Tarwebloem is niet de enige optie bij het maken van pannenkoeken; er zijn een aantal low-carb opties. Kokosmeel, met 3 gram netto koolhydraten per 2 eetlepels, is een goede keuze. Hoewel de recepten verschillen, kun je een netto-carb-cake van 4 gram maken die de bloem vermengt met eieren, amandelmelk, boter, vanille-extract en suikervervanger. Voeg kaneel of nootmuskaat toe om de smaak te variëren. Kokosmeel houdt meer vocht vast dan tarwemeel, dus je gebruikt minder in je recept. Begin met 1/4 tot 1/3 kopje kokosmeel in plaats van 1 kopje tarwemeel en pas het aan je smaak aan.

Als je geen fan bent van kokos, probeer dan amandelmeel, dat een ander koolhydraatarm alternatief, met 2 gram netto koolhydraten per 2 eetlepels. In tegenstelling tot kokosmeel, is er geen aanbevolen verhouding voor de hoeveelheid amandelmeel om tarwemeel te vervangen, dus misschien moet je met je recept spelen of een reeds gebruikt recept gebruiken. Amandelmeel zorgt voor een dichtere pannenkoek, dus voeg een extra ei of seltzer water toe om ze luchtiger te maken.

Cottage Cheese Pannenkoeken

Probeer een platte pannenkoek met cottage cheese als basis. Gemengd met eieren en psyllium in poedervorm hebben cottage cheese pancakes 3 gram netto koolhydraten per cake.

Pannenkoeken een beetje dichter bij wat je gewend bent kan gemaakt worden door een beetje meel of pannenkoek mix toe te voegen - ongeveer 1/3 kop - naar het kwarkpannekoekrecept om textuur en smaak toe te voegen. Gebruik een volkoren meel om de vezel op te voeren en het koolhydratengehalte te verlagen.

Eiwitpannenkoekjes

Eiwitpannenkoekjes zijn lekker, gemakkelijk samen te stellen en kunnen werken voor mensen die weinig koolhydraten eten. Deze recepten maken meestal gebruik van havermeel in plaats van tarwebloem en bevatten eieren of eiwitten en eiwitpoeder. Het aantal koolhydraten varieert afhankelijk van het recept, maar is meestal hoger dan die met weinig koolhydraten, met wel 12 gram netto-koolhydraten per pannenkoek. Houd ze zo laag mogelijk koolhydraten door het haverbloem te dumpen en eiwitpoeder als het belangrijkste droge ingrediënt te gebruiken.

Low-Carb Toppers

Met 13 gram netto-koolhydraten per eetlepel zal ahornsiroop niet geschikt voor de meeste low-carb-plannen. Als je van je zoete pannenkoeken houdt, voeg dan frambozen of aardbeien toe aan je beslag. Een halve kop frambozen voegt 3 gram netto koolhydraten toe, terwijl dezelfde portie gesneden aardbeien 5 gram netto koolhydraten toevoegt.

Beter nog, ga voor hartig gebak. Verkruimelde bacon of gesneden ham mengt goed met pannekoekbeslag om een smakelijke cake te creëren. Of, omhoog de voeding met geraspte courgette of de zomerpompoen of met gesneden paddestoelen of tomaten. Rol met plakjes kippenborst en eet als een burrito. Maak ze vochtig door een koolhydraatarme saus met weinig koolhydraten toe te voegen.

Degenen die liever een traditionele topping voor low-carb-pannenkoeken gebruiken, kunnen suikervrije siropen gebruiken, die nul tot 1 gram netto-koolhydraten per eetlepel bevatten.

, , ] ]