In de zeer restrictieve eerste fase van een koolhydraatbeperkt dieet, zou je willen dat je de geruststellende romige textuur van een kant van aardappelpuree wilt. Maar blaas uw koolhydratenvergoeding niet op voor een enkele portie pudding. Kies in plaats daarvan voor een van de verschillende vervangers die uw verlangen kunnen bevredigen terwijl u minder netto koolhydraten levert.

Koolhydraten in aardappelpuree

Koolhydraatarme diëten variëren in dagelijks koolhydraatgehalte vanaf een dieptepunt van 20 gram netto koolhydraten in de eerste weken tot wel 150 gram. Aardappelen zijn zetmeelhoudende koolhydraten die een aanzienlijke invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel. Daarom zijn ze vaak verboden op koolhydraatrijke diëten, totdat je aanzienlijk gewicht hebt verloren en dicht bij je doel bent. In Atkins, bijvoorbeeld, voeg je geen aardappels terug in je dieet tot de derde fase.

Mashed potatoes zijn niet het hoogste-carb-bijgerecht dat je zou kunnen eten, maar ze kwalificeren zich niet als carb ofwel. Een half kopje aardappelen die worden gestoomd en vervolgens gepureerd, heeft 15 gram "netto" koolhydraten - het bedrag dat je krijgt als je vezels aftrekt van de totale koolhydraten. Dat is bijna de toewijzing van je hele dag in de eerste weken van je dieet. Als je in plaats daarvan aardappelpuree maakt van vlokken, dan komen de netto-koolhydraten op 11. Het probleem is, als je net als veel mensen bent, vind je het moeilijk om te stoppen bij 1/2 kop. Beheers uw portie, en u kunt genieten van een kleine portie aardappelpuree later in uw koolhydraatarm dieet, als een occasionele traktatie of voor een speciale maaltijd zoals Thanksgiving.

Mashed-bloemkool

Anders dan aardappelen, is bloemkool toegestaan ​​vanaf dag één op een koolhydraatarm dieet. Dat komt omdat het slechts 2 gram netto-koolhydraten levert in een halve kop van de gekookte groente. Stoom of magnetron het tot het zacht is, verdeel het dan met een vork en pureer het goed. Voeg een beetje room of half en een half plus boter toe voor een smaak van bijna-aardappelen. De boter voegt helemaal geen koolhydraten toe en de zuivelfabriek levert minder dan een halve gram per eetlepel.

Of ga voor een kaasachtige "faux-aardappel" -schaal door je gepureerde bloemkool te bereiden met olijfolie en geraspte Parmezaanse of Romanokaas . Zowel de olie als kaas zijn zero-net-carb-voedingsmiddelen. Voeg voor extra smaak verse gehakte basilicum toe, die ook koolzuurvrij is.

Mashed-rapen

De eenvoudige knolraap, een soort knolgewas, is een andere pure optie voor je koolhydraatarme dieet. Een portie van 1/2-kopjes van de gekookte groente levert minder dan 4 gram netto koolhydraten. Pel en snij of snijd de rapen, en kook ze vervolgens 20 tot 30 minuten in water of tot ze zacht zijn. Giet ze af en pureer ze, net zoals je aardappelen, en voeg boter, een reep of twee gesneden spek, knoflookzout en verse peterselie toe voor een koolhydraatarme delicatesse.

Jicama "Fries"

Ze zouden kunnen niet smaken als aardappelpuree, maar een ander koolhydraatarm bijgerecht dat je kunt ruilen voor aardappelen, zijn "friet" gemaakt van jicama, een wortelveggie. Gekookt en in plakjes gesneden levert 2 gram jicama 5 gram netto koolhydraten - hoger dan bloemkool of rapen, maar nog steeds veel lager dan aardappelen. Gooi de plakjes jicama met olijfolie en besprenkel met chilipoeder en knoflookzout; bak op een bakplaat tot ze krokant zijn. Of ruil voor een andere wending currypoeder in voor het chilipoeder. De olie en smaakmakers voegen geen koolhydraten toe aan het gerecht.