Het is misschien moeilijk om brood en pasta te geven aan het begin van je koolhydraatarme dieet, maar als je eenmaal weet wat je kunt eten, zul je geen moeite hebben om smakelijk te vinden. vervangingen. Je eet vlees, kaas en koolhydraatarme groenten op een koolhydraatarm dieet, en als het een meer liberaal plan is, kunnen beperkte hoeveelheden noten, fruit, zetmeelrijke groenten en zuivelproducten worden toegestaan. Als u niet zeker weet wat u kunt eten, raadpleeg dan een geregistreerde diëtist voor hulp bij het plannen van uw maaltijden.

Vlees, gevogelte, zeevruchten en tofu

Om koolhydraten te beperken en u een vol gevoel te geven, moet eiwitrijk voedsel wees de focus van uw maaltijden. Vers rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, eieren en vis zijn allemaal koolhydraatvrij. Voeg tofu toe, die 1 tot 3 gram netto-koolhydraten per portie van 4-ounce bevat, als u vleesloze maaltijden wilt. "Net" koolhydraten zijn verteerbare koolhydraten - de totale koolhydraten minus grammen vezels - en worden door veel koolhydraatbeperkte plannen gebruikt voor het volgen van de koolhydraatconsumptie. Bacon, worst en vleeswaren werken ook, maar kunnen een bron van koolhydraten zijn vanwege toegevoegde suiker en vullers met 1 tot 4 gram netto-koolhydraten per portie, dus lees het voedseletiket om uw inname te volgen.

Very Low-Carb Groenten en fruit

Als u low-carb groenten toevoegt om uw maaltijden af ​​te ronden, krijgt u gezonde voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en vezels. Bevredig honger door maaltijden op te stapelen met groenten die 1 gram netto koolhydraten of minder per portie bevatten, zoals alfalfaspruiten, rucola, paksoi, broccoli raab, napakool, andijvie, escarole, mosterdgroente en spinazie. Broccoli, bloemkool, boerenkool, groene bonen, tomaten, gemengde groenten, uien, selderij en komkommer zijn iets hoger in koolhydraten, met 1 tot 5 gram per portie van 1/2-kops, maar ze maken smakelijke add-ons voor maaltijden. br>

De meeste vruchten bevatten veel koolhydraten en een stevige pasvorm voor plannen met een zeer laag koolhydraatgehalte, maar pompoen, avocado's en olijven - technisch geclassificeerd als fruit - passen op de meeste koolhydraatbeperkte plannen. Vijf zwarte olijven hebben minder dan 1 gram netto koolhydraten, terwijl groene olijven bijna koolhydraatvrij zijn. De helft van een Haas-avocado heeft 1 gram netto-koolhydraten en 1/2-kop puree heeft 6. Kaas, noten en zaden

Kaas, noten en zaden zijn niet koolhydraatvrij, maar past nog steeds in de meeste low-carb-plannen. Een greintje cheddar, mozzarella, Monterey Jack, Camembert, Brie, Colby of Münster-kaas bevat minder dan 1 gram netto-koolhydraten. Een halve kop kwark heeft 4 tot 6 gram en 1/4 kop ricotta heeft 2 tot 3 gram. Geraspte Parmezaanse kaas bevat alleen traceerkooltjes per eetlepel en kan worden gebruikt om smaak aan smakelijke gerechten toe te voegen.

Eet noten als snack of voeg ze toe aan salades voor extra knapperigheid en smaak. Tien pecannoten of macadamia-noten, 12 hazelnoten of 2 eetlepels pinda's bevatten slechts 1 gram netto-koolhydraten. Walnoten hebben slechts 2 gram netto-koolhydraten in 12 helften, terwijl amandelen 3 gram netto-koolhydraten bevatten in 24 korrels. Hun notenboter, die je kunt verspreiden op selderij of komkommer, heeft 2 tot 3 gram netto-koolhydraten per 2 eetlepels. Sesam- en zonnebloempitten hebben een vergelijkbaar koolhydraatgehalte met 2 gram netto-koolhydraten per 2 eetlepels.

Vetten, oliën en smaakstoffen

Net als dierlijke eiwitten zijn boter en plantaardige oliën koolhydraatvrij, dus sauteren laagdrempelig. koolhydraten in vet voegen smaak toe zonder extra koolhydraten. Een aantal saladedressings bevatten weinig koolhydraten, met 1 tot 2 gram per 2 eetlepels, inclusief ranch, Caesar en blauwe kaas. Maar lees het etiket om te zien of je favoriete verband werkt, want sommige bevatten toegevoegde suikers en een paar extra koolhydraten. Balsamico-azijn heeft 3 gram netto-koolhydraten per eetlepel, maar rode wijn en appelazijn zijn koolhydraatvrij, evenals gele en bruine mosterd. Kruiden en specerijen, zoals rozemarijn, oregano, basilicum, knoflook en peper, bevatten minder dan 1 gram netto-koolhydraten per eetlepel, dus ze kunnen als koolhydratenvrij worden beschouwd.