Op het eerste gezicht lijkt het vasthouden aan een koolhydraatbeperkt dieet vrij eenvoudig: afzien van suikerachtige lekkernijen, vermindering van uw inname van graanproducten en fruit, en streven ernaar om de meeste van uw calorieën te krijgen uit eiwitrijk voedsel, niet-zetmeelrijke groenten en hart-gezonde vetten. Zodra je koolhydraten begint te tellen, zul je merken dat ze zich schuilhouden in veel van de voedingsmiddelen waar je niet eerder aan gedacht had, zoals saladedressings en dipsauzen. Gelukkig zijn koolhydraatbeperkte opties niet zo moeilijk te vinden.

Go-To Salad Dressing

Olijfolie moet de perfecte aanvulling zijn voor iedereen met een koolhydraatbeperkt dieet. Het is een smaakvolle, koolhydraatvrije bron van hart-gezonde onverzadigde vetten, het soort dat kan helpen bij het verlagen van ongezond cholesterolgehalte en het verlagen van het risico op hartaandoeningen. Andere hart-gezonde, koolhydraatvrije, plantaardige oliën die geschikt zijn om op salade te miezeren, zijn canola, pinda, saffloer, soja, sesam, lijnzaad en walnootolie.

Terwijl een paar eetlepels olie - mee met een snufje zeezout en een beetje gemalen peper, zoals gewenst - is genoeg om elke groene salade op te vrolijken, je kunt het ook combineren met een beetje balsamicoazijn en het toch laag laten staan ​​- koolhydraten; 1 eetlepel balsamicoazijn heeft minder dan 3 gram netto koolhydraten. Netto koolhydraten zijn de hoeveelheid koolhydraten die je lichaam eigenlijk van het voedsel opneemt, of totale koolhydraten minus vezels. Cider, rode wijn en ongezoete rijstazijnen zijn allemaal koolhydraatvrij, maar ontdoen van gekruide rijstazijn, die ongeveer 6 gram netto-koolhydraten per eetlepel bevat.

Low-carbverband

Olijfolie is ook een ideale basis voor complexere koolhydraatarme verbanden. Het mengen met ciderazijn, een beetje mosterd, wat gehakte knoflook en verse gehakte kruiden maakt een vinaigrette van knoflook en kruiden die zowel smaakvol als weinig koolhydraten bevat. Verse kruiden zoals basilicum en bieslook zijn vrijwel koolhydraatvrij, terwijl gedroogde kruiden zoals oregano en tijm ongeveer 1 gram netto-koolhydraten per eetlepel bevatten. Gele mosterd en pittige bruine mosterd zijn koolhydraatvrij, terwijl Dijon en honingmosterd elk ongeveer 1 gram netto-koolhydraten per theelepel bevatten. Als je een fan bent van knoflook, onthoud dan dat elke kruidnagel ongeveer 1 gram netto koolhydraten levert.

Mayonaise, zure room en yoghurt zijn allemaal levensvatbare grondslagen voor romige koolhydraatarme dressings, op voorwaarde dat je de juiste soort kiest . Gewoon mayonaise levert geen koolhydraten op, terwijl lichte of gezoete soorten overal tussen de 1 en 2 gram netto-koolhydraten per eetlepel kunnen bevatten. Evenzo heeft gewone zure room net geen 6 gram netto-koolhydraten per kopje, terwijl lichte zure room bijna driemaal zoveel heeft. De ongezoete, volle melkyoghurt heeft ongeveer 5 gram netto carburatoren per 1/2 kop. Het mengen van mayonaise met zure room, ciderazijn, mosterd en een kleine hoeveelheid niet-calorische zoetstof maakt een snelle, koolhydraatarme dressing voor koolsalade.

Low-Carb dipsauzen

Het gebruik van onderdompelende sauzen is eenvoudig manier om variatie aan eenvoudig voedsel toe te voegen - vooral aantrekkelijk als je koolhydraatarm dieet veel vlees bevat. Je kunt veel van dezelfde romige basen gebruiken om onderdompelende sauzen te maken voor groenten of zelfs vis. Mayonaise bijvoorbeeld, gecombineerd met een beetje mosterd, mierikswortel, citroensap en verse peterselie, maakt een mooie koolhydraatarme dip voor vissticks. Je kunt zelfs een koolhydraatarme versie van je favoriete honingmosterdduik maken om met kip of varkensvlees te serveren door mayonaise te combineren met pittige mosterd en een kleine hoeveelheid niet-calorische zoetstof.

Veel recepten met traditionele dipsaus bevatten soja saus, ketchup, Worcestershire-saus, hete saus of andere dergelijke specerijen. Deze producten worden vaak gezoet: sojasaus, bijvoorbeeld, kan zo weinig hebben als 1 gram netto koolhydraten per eetlepel of zoveel als 4 gram, en het koolhydraatgehalte van hete saus, knoflooksaus, steak saus en ketchup kan op dezelfde manier breed zijn -variërend. Lees altijd labels en kies voor ongezoete producten bij het gebruik van deze ingrediënten.

Low-Carb van de markt

Als je te weinig tijd hebt en geen dressing of dipsaus van nul kunt maken, is het nuttig om te weten wat je beste low-carb-opties zijn in de supermarkt. Lees het etiket met voedingswaarde-feiten om de portiegrootte en het koolhydraatgehalte van elk product dat u overweegt te controleren. Houd er rekening mee dat bepaalde soorten dressings en sauzen eerder koolhydraatarm zijn dan andere. Slasausen zonder suiker zijn veel minder koolhydraten of koolhydraten vrij. Over het algemeen zijn romige Italiaanse dressing en balsamico vinaigrette relatief laag in koolhydraten, terwijl Thousand Island en Franse dressings meestal hoger zijn.

Premade onderdompelende sauzen met weinig koolhydraten kunnen moeilijker zijn, maar romige boerderij dip is vaak een veilige gok. Het controleren van labels is echter nog steeds belangrijk, omdat een merk ranch dipping sauce koolhydraatvrij kan zijn, terwijl een ander 3 gram netto koolhydraten per portie van 2 eetlepels kan leveren.