Velen die het standaard Amerikaanse dieet of een ander op vlees gebaseerd dieet volgen, zijn vaak van mening dat veganisme zeer beperkend is. Het kan moeilijk te begrijpen zijn waarom iemand een dieet zou omarmen dat geen vlees, eieren of zuivelproducten omvat. Er zijn echter veel gezonde voedingsmiddelen die veganisten kunnen consumeren om alle eiwitten, vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen te verkrijgen die nodig zijn voor een optimale gezondheid.

Groenten en fruit

Zoals veel omnivoren of vleeseters veronderstellen, fruit en groenten zijn nietjes van het veganistische dieet. Veganisten eten ze in salades, stoofschotels, roerbakgerechten en met dipsauzen zoals hummus en baba ghannouj. Alle groenten en fruit worden beschouwd als veganistisch in hun natuurlijke, rauwe staat.

Bonen en peulvruchten

Omdat veganisten geen eiwit ontlenen aan vlees, zuivel of eieren, zijn bonen en peulvruchten belangrijke bronnen van eiwitten voor veel veganisten . Deze voedingsmiddelen bevatten zwarte bonen, kikkererwten, linzen, marinebonen en bruine bonen. Deze voedingsmiddelen leveren ook voedingsvezels in het veganistische dieet.

Sojaproducten

Sojaproducten worden vaak gebruikt als vervanging van vlees en zuivelproducten in het veganistische dieet. Sojamelk kan worden gebruikt in elk recept dat koemelk nodig heeft, en het kan ook in granen of alleen worden gebruikt. Tofu, gemaakt van sojaschuim, verschijnt in veganistische sandwiches, stoofschotels en roerbakgerechten. Sommige grote supermarkten en reformwinkels hebben ook veganistische sojaversies van yoghurt, geraspte kaas, zure room en kaasplakken.

Graanproducten

Veganisten vertrouwen meestal op graanproducten zoals havermout, tortilla's, brood en pasta's voor koolhydraten en voedingsvezels. De meeste veganisten kiezen voor volkorenproducten, die geen verwerkte en geraffineerde meelsoorten bevatten, omdat ze meer voedingsstoffen bieden dan witte bloemproducten.

Verpakte vleesvervangers

Veganistische versies van voedingsmiddelen die zijn ontworpen om de kleur, textuur na te bootsen en smaak van vleesproducten zijn verkrijgbaar in sommige grote supermarkten. Deze omvatten veganistische faux kipreepjes, bacon, lunchvlees, rundvlees brokkelt, hamburgers, worstenpasteitjes en chorizo. Sommige veganisten vermijden deze producten omdat ze de neiging hebben om in hoge mate te worden verwerkt en zijn meestal rijk aan conserveringsmiddelen en natrium.

Andere voedingsmiddelen

Er zijn veel andere voedingsmiddelen die als aanvaardbaar worden beschouwd in een veganistisch dieet. Deze omvatten noten, zaden, spruiten en popcorn. Baba ghannouj, een geroosterde aubergine dip, en hummus, een kikkererwten dip, zijn populair onder veganisten omdat ze veel proteïne bevatten en kunnen worden genoten met een verscheidenheid aan rauwkost en andere dompelproducten. Thaise en Indiase curries worden ook vaak gegeten door veganisten. Er zijn Zuid-Indiase en Thaise restaurants in de Verenigde Staten die zich richten op veganisten en vegetariërs.

Supplementen

Terwijl veganisten deelnemen aan een gezond dieet dat rijk is aan voedingsstoffen, ontbreekt het aan één vitamine - - vitamine b12. Vitamine B-12 is van nature verkrijgbaar in dierlijke producten, maar veganisten moeten B-12 uit andere bronnen halen. Het McKinley Health Center van de universiteit van Illinois suggereert dat veganisten vitamine B12 krijgen van gisten, verrijkte voedingsmiddelen of voedingssupplementen.

, , ] ]